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標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】 [打印本頁]
作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:17 AM     標題: 二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】

二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 p8 K6 x* e  c

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: q- N8 {& \1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77:8898- E8 ^) ~$ L) y6 g+ k: |1 }9 ?

" b$ w8 z, L- U2 p9 b4 d7 L6 Stvb now,tvbnow,bttvb焗薯 兩大個
( V2 h% H" I! e  ~7 y' k煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）7 M, i. I8 y6 v7 W7 Y
酸奶油（sour cream）1/4 杯
7 w  T- \. t) D& y) s* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 (milk) 1/4 杯
. U! u9 z- G/ }: ?# r5.39.217.77:8898牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& s+ w, l1 [8 n" \  Z
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 ?  b1 {/ T% I
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
/ C6 O: I/ z5 A$ l2 h' u橄欖油 (olive oil) 少許公仔箱論壇3 S6 P; l# D! }
海鹽 (sea salt) 少許公仔箱論壇! B$ {2 Z$ \* A' p% N
蔥粒（隨意選擇）5.39.217.77:8898+ K& T- a% k/ @. T

3 I  |: R  s1 |5.39.217.77:8898做法：
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1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。5.39.217.77:8898" ]1 {1 y1 @: P

9 q# u# b2 t! H8 p. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。5.39.217.77:8898% n) ]8 k: ^, {; z

! T' c5 w& z& R0 V. S; ^5.39.217.77:8898快速方法：如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
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& T; v! G: x  t; D6 {5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- V( j+ k$ @* G
2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。. x! l" @7 j& u$ t8 O$ O& w; Q

7 e. r' D- y, {. M4 R3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。公仔箱論壇5 B) h, `* J/ W1 q

9 F( R2 V4 ^6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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/ z- W' S! m2 d1 V  h公仔箱論壇4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
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* _$ d& F6 W0 _& n1 a/ k6 ntvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
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