標題:
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
[打印本頁]
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 05:17 AM
標題:
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
二焗馬鈴薯【軟綿濃郁】
馬鈴薯怎樣弄，也覺好味。烹調的方法多得很。今天來試試這個二焗馬鈴薯 Twice Baked Potatoes，顧名思義，把馬鈴薯烤兩次；讀出的音也像『易焗馬鈴薯』（粵語），很有趣。可想而知，非同一般的烤馬鈴薯，要花點心思才可。外國人很喜歡吃這道菜。但要比普通烤馬鈴薯多了一層功夫。話雖如此，方法還算簡單易做，一定成功和美味。如果沒有時間的話，可用微波爐，縮短很多時間，效果一樣香口。
9 b b0 g$ w$ S- W# X7 ^4 Q- z4 C1 |
# v, I9 I; [4 I4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
8 b" Q+ F; g$ u' W w
5 x3 ^" W1 C2 c/ w; X: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:88988 C% R/ E2 ~8 w5 Y; b; C$ @
材料：
# Y' k m6 a9 `5 g1 p
6 p2 i. L0 l+ @! O
焗薯 兩大個
2 G6 J6 y" ]$ p6 [8 T5 ?公仔箱論壇
煙肉（即培根，bacon, 兩片切粒）
' @: J4 A" q7 S( ^% [
酸奶油（sour cream）1/4 杯
: q/ m: _0 q3 l6 w: x1 k( W" @3 Mtvb now,tvbnow,bttvb
牛奶 (milk) 1/4 杯
- c; e5 h# G# e* z7 v8 F( Y5.39.217.77:8898
牛油 (即奶油, butter, 置室溫軟化）1 湯匙
# h8 V1 C4 z8 `) Q/ V, Dtvb now,tvbnow,bttvb
忌廉 (乳酪，heavy cream 或 light cream均可) 1 湯匙
3 ?! c( r( F2 U! @8 i) p; e
芝士 (cheese，奶酪) 隨量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y5 {/ {6 C0 r4 h4 c+ j9 h* j
橄欖油 (olive oil) 少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k8 r: P: W& w( `8 V
海鹽 (sea salt) 少許
# r% }/ Y8 U# g$ }3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥粒（隨意選擇）
. m* i) w: q- _; N, S( f+ i8 q! b' _
) W Q9 C0 k* ~) \* X0 B5.39.217.77:8898
做法：
6 G% t( l- Y1 ]9 `- j' i公仔箱論壇
5.39.217.77:8898* A/ p; D' e: y' P% b5 {
1. 先把焗爐預熱至200度C. 把焗薯一邊沖水，一邊用刷清潔薯仔表面的泥。
5.39.217.77:8898& \7 f# o! ~$ X. P
- z, }5 K& p% E% s5 L- f' Y
公仔箱論壇3 m6 ]" `! W& D, ]9 @, u
9 ?& p' X% e! V2 x5.39.217.77:8898
用叉在每個馬鈴薯上的不同地方插孔，以免在焗爐中受熱爆開。用少許橄欖油和海鹽擦在馬鈴薯表面上。放在焗爐中層架上，焗1小時半，直至馬鈴薯焗到軟熟為止。用手按馬鈴薯，若軟身，表示焗好。
: H }) g) o. P ?' D# Atvb now,tvbnow,bttvb
8 q/ {6 @0 r- i公仔箱論壇
快速方法：
如果想縮短時間，可以把兩個焗薯先放進微波爐（先用叉插孔），用高火焗10分鐘（4個馬鈴薯則要15分鐘）但用微波爐焗薯的表面不脆，故此可以在馬鈴薯表面擦點橄欖油和鹽。然後放入焗爐用200度C多焗10分鐘。
! x7 O# i" u& d5.39.217.77:8898
9 s* L* k c# _# r
' _8 `, B) P2 v8 `- \
: g! k! h& `* D, u: I( I7 |3 {4 y公仔箱論壇
2. 焗馬鈴薯期間，燒熱油鑊，把煙肉粒煎脆。放在廚房紙上吸乾油份。備用。
公仔箱論壇, B# t4 `8 ?% v% ?$ v
tvb now,tvbnow,bttvb# t) p, K' H% M$ E0 F
3. 讓焗好的馬鈴薯放涼一點，可用手拿的時候，在上層約三份之一處用刀割開。用匙羹把薯肉刮出來，各邊約留 1/4吋厚度，形成一只馬鈴薯『小船』模樣。
7 g" T0 D2 R. o! e g" n; n+ R$ Y& B
tvb now,tvbnow,bttvb, z& T4 m! q+ i1 {; H) u, |
: o# X' B+ J! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, h8 ?8 l& x# M2 g4 L: k& o- a
4.把刮出來的薯肉，放在一大碗中，加入酸奶油，牛奶和牛油。用壓薯的器具把所有材料壓成薯蓉。加入煙肉粒，留下一點灑在焗薯上面。然後把壓好的薯蓉填入馬鈴薯『小船』中。在上面灑上煙肉粒，和芝士碎。再放回焗爐，用200度C焗15至20分鐘，直至馬鈴薯熱和表面的芝士變金黃色就可以。
# a' A" e0 r8 s( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L. N& P$ n6 s v) c; L4 s& T$ W
/ m; Z* Y* o# f/ j, R
- |: g6 U# ^5 `% o$ J公仔箱論壇
4 h) y+ m7 D$ n! H# K; s" r4 ptvb now,tvbnow,bttvb
溫馨提示：
曾有朋友忘記用叉插馬鈴薯，放入焗爐後，馬鈴薯變成炸彈爆開，令焗爐四週黏滿薯蓉。清洗焗爐成了頭痛問題，小心啊！
8 d, o& z1 Y+ r: d" N1 V5 w; o5.39.217.77:8898
( j/ ]3 Q( v2 y1 x0 Q* a2 @6 w
( Q5 ?* }' @+ \5 k3 O' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _1 L3 Y( N2 P公仔箱論壇
更多内容:
http://www.christinesrecipes.com/2008/06/blog-post_10.html#ixzz0W7I6ghiq
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
