標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

---

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:16 AM     標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。* i3 P/ o2 `  w0 f" l2 |# I/ M

. m  E7 V6 o9 z5 ]4 O7 _3 x: P+ B
4 D. p) i# f* w# n7 F1 Y( |0 V6 U5.39.217.77:8898

/ w0 P% x9 ~- A

# K- z8 m4 l. K' V& e5.39.217.77:8898可做 3杯份量
# l2 G0 t  z$ j, [7 u  r+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z# y( d7 W" V6 [& S材料：tvb now,tvbnow,bttvb* K1 l2 D; }7 D; o( A4 L( o& e" {5 X

$ d2 Y3 |* n. |, a% c- c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻
, w3 L7 ?7 @$ n  Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1隻tvb now,tvbnow,bttvb" J" y8 Q4 n+ y- Z" T( i
麵粉 1湯匙
5 i: ~: ^2 f8 l/ \+ L糖   2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]: e! X/ P! B2 x& p, G+ W
牛奶 50毫升
1 p7 e6 z4 T  a4 y* V( g, m3 J, L雲呢拿油  (vanilla extract, 香草精) 少許
* ~# `( Q1 K/ E6 \, i0 k5.39.217.77:8898
8 F7 a) u( \, z* q( W4 R做法：5.39.217.77:8898+ ^1 K' g* R6 |: b9 A! V) Y8 c' v3 R

• 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
• 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
• 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
• 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘  (視乎焗爐的熱力而定)。

公仔箱論壇* s- u* [% Z8 j  b% N& ?% `" _

5.39.217.77:8898+ k$ Y1 A- T: H$ T

+ O/ u$ T* V/ `! A, W1 X. d/ g- O公仔箱論壇看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
  z3 I1 ~) T3 S/ K# n9 v" Z( etvb now,tvbnow,bttvb
( {* _% h. D. Q0 D4 h6 D5.39.217.77:8898

- U- j# ]1 A1 g7 L7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; e# l, D. i; }2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S+ H8 C- V7 R

- O' F% c; z9 F5 W: Q公仔箱論壇更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0