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標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】 [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:16 AM 標題: 法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】

法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。
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可做 3杯份量" i" ] {+ J! ?2 q

材料：
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蛋白 2隻公仔箱論壇% B" ~2 r1 [/ B. `; a+ f8 T
蛋黃 1隻4 L# L' p, b# E( ?. N
麵粉 1湯匙公仔箱論壇. r) c, l6 q" _. J/ x% ?& d: v6 m
糖 2湯匙
牛奶 50毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m3 z* ]* y2 s( F1 Z5 }* n& v
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許

做法：: {' ]( a/ w2 L/ y' j' Z

先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～
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更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/souffl.html#ixzz0W7HkxGUI

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