公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮] [打印本頁]

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 05:13 AM 標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b9 q! [- a* v4 d
這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。

5.39.217.77:88981 @0 a0 J. m- V

5.39.217.77:88985 O9 f% j( M* d* v. U7 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d; }4 m5 Q7 P7 Z& O2 f
材料：5.39.217.77:88988 |- L/ }1 p+ j6 i. o( N; B
公仔箱論壇8 Y7 m7 ?4 ]& v4 r
黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
雞蛋 5隻
幼砂糖 120克
牛油（butter 奶油） 150克
杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克5.39.217.77:88987 a6 |: U1 s9 M
糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
7 T' w4 P; @7 d$ P5 K& ^/ `

9 v) r# i9 T3 F: L: @& W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb8 t! ^+ u7 l; R* ~, J, ^ I# P- N

把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：# v8 q. c% d5 m/ Q. o' j! B* R
公仔箱論壇3 p+ f+ `" o1 [0 h5 d, ]
這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！5.39.217.77:88988 `/ s" A: n$ z0 c& J& m- W S" {

5.39.217.77:88989 s( v1 U/ e. r% l6 k# C
更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/09/flourless-chocolate-cake.html#ixzz0W7H59vEL

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)