標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮] [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 05:13 AM     標題: 沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮]

沒麵粉的朱古力(巧克力)蛋糕【回味無窮】 Flourless Chocolate Cake當第一次焗這個朱古力（巧克力）蛋糕後，竟然在一兩天內，寶貝女單人匹馬包辦了差不多整個蛋糕，轉眼就蹤影全無，吃得乾乾凈凈。過了不多時，她還嚷著想再吃。好啦，既然她那麼捧場，喜歡吃，又有本錢吃，於是再次焗一個給她吧。
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& b; v& W- w: d: W& U4 {1 C5.39.217.77:8898這個朱古力蛋糕完全不用麵粉，而且特別在於加了些杏仁碎。上次焗的時候，選用西人超市中所售賣用來烤焗蛋糕的杏仁，稍嫌它貴一點。今次就混了些唐人鋪中賣的南杏，基絲汀覺得南杏的香味更濃。但寶貝女就較為喜歡西人那種。總之，口味人人各異。不過，下次若再為她焗這蛋糕的話，都會隨她口味的。tvb now,tvbnow,bttvb2 D0 y3 e! P1 B# G
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: p# ?, K- o4 m" z& T3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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$ l, c1 z! c( X& ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
- [0 M# A- K1 W: N6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o8 C) k# t4 V0 a: ~, W1 m黑朱古力（巧克力，用來焗蛋糕那種，超市有售） 250克
" v4 {" d4 O  e/ o6 Y公仔箱論壇雞蛋 5隻tvb now,tvbnow,bttvb# P' m" k: D; A5 W
幼砂糖 120克5.39.217.77:88986 h, ?; |% C0 {  b& Q" S
牛油（butter 奶油） 150克
% `& H5 z$ E* F( w- `杏仁（almond 用搞拌機磨碎，可因應個人口味加減，或不加）50克
" X* b. g$ x; a: xtvb now,tvbnow,bttvb糖霜（icing sugar 裝飾用）隨量
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5 B2 h# U) r! L2 Y公仔箱論壇做法：6 c  d' w( K, @; M

• 把焗爐預熱至 180度C. 以小鍋煲開水用微火，上置一大碗，把朱古力，糖和牛油融解。離火拌勻，加入打碎的杏仁。
• 將蛋白和蛋黃小心分開。加蛋黃入朱古力溶液中，每次只加一隻，確保拌勻後，才加另一隻。
• 用搞拌機把蛋白打至企身起角。分三次加入朱古力溶液中，輕輕用 fold-in方法拌勻。
• 預備一20cm直徑的焗盤，底部塗點牛油或放 baking paper。放入焗爐內焗約40至50分鐘。用一枝針插入蛋糕中間，若沒有蛋糕材料黏著針的話，即是熟透。擺在鐵架上放涼。吃的時候，灑點糖霜在蛋糕上面。

溫馨提示：
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. n' M5 m+ o+ l. v% |' p+ ~; }0 w& Utvb now,tvbnow,bttvb這個蛋糕質感較濕潤和重身。涼後，中間會下陷一點兒。但味道確是一流～從未吃過那麼好味的朱古力蛋糕啊！公仔箱論壇! `# Y8 G( b" e* F! L
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