標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】 [打印本頁]

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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 04:31 AM     標題: 紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】

紙包蛋糕【情濃香軟的甜品】自小跟爸爸到茶餐廳飲下午茶，剛剛出爐的紙包蛋糕，又軟熟又香噴噴。記得我們常常去的那間茶餐廳，做生意很老實，用料十足。他們賣的紙包蛋糕就最有雞蛋香味。
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& b3 E& b  [1 ]5 W9 G8 Q5.39.217.77:8898紙包蛋糕外表雖不顯眼，但有不少『粉絲』(fans)。最吸引人是它的軟滑質感，蛋味濃郁，令人愛不釋手。
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但來到澳洲，茶餐廳不多，麵包店也廖廖可數，莫說要找合心意的紙包蛋糕。要做夢才有啊。公仔箱論壇: J8 E" z) E# d0 g% \. a8 G

# E/ \! _% q" \6 z# T為何要等做夢呢？不如試試自己弄。剛巧朋友送來幾個紙包蛋糕焗模，正合我意。一邊享受剛剛出爐，蛋味香濃的紙包蛋糕，一邊回味著跟爸爸喝下午茶的當年父女情。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& V9 [. Z! h7 P% l7 w
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雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 V8 ~$ J4 b& T
牛油（butter, 奶油） 50克公仔箱論壇! g3 `4 x9 N3 n
牛奶 (milk)  60毫升
" G( q7 [( n3 W0 E9 {$ F' i低筋麵粉  100克; @' p# h) r- O
糖  80克  W" y7 k5 o% ~7 T! p
雲呢拿香油(vanilla extra, 香草精)  1/4 茶匙" W7 @% Q" j  X9 V2 _5 l9 a
塔塔粉（cream of tartar ） 1/4 茶匙
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9 n/ x/ m& m' |( R7 O, {( M: l& t$ D做法：
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• 先把牛油用微波爐融解。把5隻雞蛋，小心地分開蛋白和蛋黃。把焗爐預熱至180度C。
• 將已融解的牛油，加進牛奶中，並篩入低筋麵粉拌勻。跟著，加入5隻蛋黃和雲呢拿香油打勻成粉漿，備用。
• 用攪拌器 mixer把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。隨後，逐步加糖，把蛋白打至起角及企身。
• 在上述粉漿中，分三次拌入打好的蛋白，輕手拌勻。放入已鋪牛油紙 (baking paper)的模內。放入已預熱的焗爐中，焗25至30分鐘，即成。

澳洲入冬的熱辣辣，香噴噴享受：內軟蛋香四溢的紙包蛋糕！5.39.217.77:8898/ v2 @+ X) [  ~$ R

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. J+ c9 O6 q. I7 U! _更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/cake-wrapped-in-paper.html#ixzz0W76ZKrlX

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