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• 白飯（隔夜飯更好） 2碗
• 三文魚（切丁方塊） 200克
• 雞蛋（打散成汁）2隻
• 青豆 (baby peas 冷藏) 50克
• 生抽（醬油）1湯匙
• 糖 1茶匙
• 鹽 少許
• 黑胡椒粉酌量
• 生菜 兩片
• 蔥粒 少許

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• 把三文魚洗凈，瀝乾水份，切小丁塊，備用。青豆放入滾水（開水）中拖水2至3分鐘，撈起待用。
• 燒熱油鑊，下蛋汁，用中火煎至六成熟，下白飯炒勻，直至熱透。把白飯撥至鑊邊，放下三文魚粒和青豆在鑊中央，用大火炒至熟。三文魚是很快熟的。而青豆已經拖水煮熟了。此步驟不用很花時間，約3分鐘。把白飯和其他所有材料兜勻。加生抽，鹽，糖，黑胡椒粉和辣椒粉調味。一邊加調味料，一邊兜炒。自己要試味。直至自己滿意，盛起，放在鋪了一塊生菜的碗中。上面灑點蔥粒，趁熱享受。

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• 可以先把白飯用微波爐稍微加熱，這樣就可加快炒飯速度，懶人之法。
• 炒飯方法可以參考這篇網誌：雜錦炒飯【附炒飯小秘技】 Combination Fried Rice