標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。公仔箱論壇* C0 x0 N, `* L: i  ^7 L6 M) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ v' A6 i% ~# y
What's Cupping?! f! i8 G  U4 P7 d% B6 `( C
       
! e! r9 l( t$ |7 Z. t, q% d這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
( g+ ?& e: {( B# t% I3 _9 \$ J; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N. H: F7 s$ L2 h& o$ K( F
品味準則
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）2 p$ L  o( u; c
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＊ 5分為最高
& y  @! l" o! v; }/ A( W- s5.39.217.77:8898由淡到濃哥斯達黎加$ X% k+ A4 T1 c/ x" u( ?. J
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C  e6 b; t. [/ N
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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9 o9 L8 z$ k/ |! _+ J/ \印尼
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5 X/ v- z3 d$ D0 a8 r7 }! u香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 ^% C0 s4 E9 L+ e
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烏干達
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# E5 g' W* s9 i: b: D6 Rtvb now,tvbnow,bttvb香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 i* \* L9 ?  j

  Y7 H9 l( w% Z' r* ~7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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4 T% g% b) b% a. h, i& a公仔箱論壇蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:8898" D. [3 F0 B0 Y$ n

9 K+ |6 @+ q  g  ?特色意大利前菜拼盤$1385.39.217.77:8898- {0 M1 q, ]3 E" @1 s8 D% s
       
: W% w$ ]5 }2 R7 K共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb0 B& y$ s7 V4 W+ n/ d

( q5 x! H/ {4 S( C1 p1 Z/ [5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q5 K- ~' r; i4 B4 S
       
3 m3 N& q/ s" C. p4 @" G* d5.39.217.77:8898Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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0 R  }! Z$ ^+ N9 YCaffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內). ~! n. G- C% @, D) u

& R3 p: D1 ]* ]" _$ `  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% _5 B, R% A% w7 |4 p" a- k
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
1 b. F5 E+ i4 @; y2 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 Y/ r% Z; v0 k& [  R
意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D& r" }; g8 C( d% X1 R

( E( U( w7 N0 E+ |0 v. h$ A7 Z6 _tvb now,tvbnow,bttvb咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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) [' s, d( n* d& R" Y4 k" \正宗葡國雞半隻$68        % O' L/ k- x2 s/ ]8 [+ M

; `$ s+ p9 t( C# ~8 r8 l: \浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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( O! ?6 w3 _. @' X1 F- q2 o) l1 Y公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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