標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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* Z! R5 g/ L0 f& m( }9 C3 o5.39.217.77:8898What's Cupping?
$ S4 D- R: d0 Y5 {3 f: O9 [$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88987 z% E$ T" u8 h4 b" z
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則: l2 X" [4 z# J) W" A; g
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! G7 f9 V1 N6 ~# ~& HCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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+ c' E- I( n: _6 y% e＊ 5分為最高5.39.217.77:88987 A8 V$ @, K* `; x3 {+ V
由淡到濃哥斯達黎加! A. u2 Y5 K; F; D  C3 V

8 s3 q4 R  Q' S6 |$ @3 M香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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, L! e+ T+ G. d. d3 j9 O6 |; _; r哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 d+ G& E2 q1 S1 ^9 i$ G

8 J  U* L2 h- u  g# ~香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
% v: x7 S6 k2 S- f! }( d, S" m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j$ v. ~, X6 m' A! ]2 q5 M$ Z印尼
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& u# X& ^4 P6 X& c+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
5 h( \, a7 t2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 r4 G7 l8 r9 Q1 d: F
烏干達tvb now,tvbnow,bttvb! f3 t% c$ w  k; `) ^
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
9 }  N  [, ]; G公仔箱論壇5.39.217.77:8898( S' F. C4 Y' g+ X8 ~
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb; U! K: ^3 \1 m3 I3 U
       
3 k3 y( O" ]  E+ c/ gtvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:88989 c  ?2 E7 y4 P+ f9 P
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特色意大利前菜拼盤$138
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0 ~4 @9 c9 X1 a! C5 b9 J5.39.217.77:8898共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
6 V( T0 \' L/ B% i; m* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }5 r7 \7 ~; o0 ]' jtvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98        # j8 g! ]. _) Z% x8 n
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 ! n% {$ `/ A/ E
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb5 X# B: J0 D* ]9 A/ g
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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+ s' h. @$ l$ {0 W0 k4 m5 c意式特濃咖啡$10（單份）
0 k8 W+ I0 R/ `9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z% v1 B2 k& f8 B9 ]咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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. F4 K: N+ u) t6 wtvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 e/ e$ e' p8 ?5 c; i5 l& |* ]$ q

1 @6 T+ y' _# s0 @3 `, a公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
% ?9 N7 m8 ~! K7 z$ R' J  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]* k' S$ e+ T+ E) c/ x5 xtvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。5.39.217.77:8898# J9 o3 z) p0 R6 Q3 m
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8 ~1 r& G! N7 Z9 C& p! M& YCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
5 R9 c  e4 Q$ ]% t1 G1 Z2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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