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標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡 印尼啱味 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡 印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起,想認真學懂欣賞咖啡?最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊,全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣,還可試勻四個國家的咖啡,誓要飲出分別。
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* Z! R5 g/ L0 f& m( }9 C3 o5.39.217.77:8898What's Cupping?
$ S4 D- R: d0 Y5 {3 f: O9 [$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        5.39.217.77:88987 z% E$ T" u8 h4 b" z
這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評( cupping),業內人士在採購時,愛把咖啡豆直接磨碎,倒進小杯內冲水試味,更能試出咖啡的原始味道。
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品味準則: l2 X" [4 z# J) W" A; g
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! G7 f9 V1 N6 ~# ~& HCaffeHABITU開設新品牌 The table,將 cafe升級到 casual dining餐廳,不要以為因此而忽視了咖啡這個項目,原來 Thetable更加重視。新店開張,由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約,餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介,即席示範冲咖啡方法,再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡,由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時,最適合初哥入門。
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Mini Cupping Journey$98       
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一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡,還有專人指導品嚐咖啡的方法。( 1-2人用,須預訂)
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+ c' E- I( n: _6 y% e* 5分為最高5.39.217.77:88987 A8 V$ @, K* `; x3 {+ V
由淡到濃哥斯達黎加! A. u2 Y5 K; F; D  C3 V

8 s3 q4 R  Q' S6 |$ @3 M香味:天然花香味酸度: 2分,較輕口感: 1分,最輕風味:近朱古力味餘韻: 1分,輕,留在口的感覺不多
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, L! e+ T+ G. d. d3 j9 O6 |; _; r哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb2 h0 d+ G& E2 q1 S1 ^9 i$ G

8 J  U* L2 h- u  g# ~香味:陣陣焦糖味酸度: 3分,稍重口感: 2分,較輕風味:口感 nutty,停留不耐餘韻: 3分,味道偏 smokey
% v: x7 S6 k2 S- f! }( d, S" m. _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j$ v. ~, X6 m' A! ]2 q5 M$ Z印尼
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& u# X& ^4 P6 X& c+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味:帶有香草味酸度: 1分,無口感: 3分,較重風味:有泥土味,像草原香氣餘韻: 4分,味重,留在口內最長
5 h( \, a7 t2 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 r4 G7 l8 r9 Q1 d: F
烏干達tvb now,tvbnow,bttvb! f3 t% c$ w  k; `) ^
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香味:黑朱古力味酸度: 4分,最高口感: 4分,最重身,是非洲咖啡特色風味:味道像水果餘韻: 2分,普通,味道太強
9 }  N  [, ]; G公仔箱論壇5.39.217.77:8898( S' F. C4 Y' g+ X8 ~
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138tvb now,tvbnow,bttvb; U! K: ^3 \1 m3 I3 U
       
3 k3 y( O" ]  E+ c/ gtvb now,tvbnow,bttvb蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着,加入香草和白蘭地同焗,剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:88989 c  ?2 E7 y4 P+ f9 P
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特色意大利前菜拼盤$138
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0 ~4 @9 c9 X1 a! C5 b9 J5.39.217.77:8898共七款小食:泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
6 V( T0 \' L/ B% i; m* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }5 r7 \7 ~; o0 ]' jtvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98        # j8 g! ]. _) Z% x8 n
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Sicilian Cassata香濃,口感像加入乾果奶凍。 ! n% {$ `/ A/ E
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果tvb now,tvbnow,bttvb5 X# B: J0 D* ]9 A/ g
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes,在葡萄牙非常有名, Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號,在葡萄牙的市場佔有率達 99%,在街上的遊走一趟,不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港,咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過,加上用上意大利的機器冲製,能夠鎖住咖啡豆中的油,做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果,味道特別香濃。
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+ s' h. @$ l$ {0 W0 k4 m5 c意式特濃咖啡$10(單份)
0 k8 W+ I0 R/ `9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z% v1 B2 k& f8 B9 ]咖啡豆用上 delta貨色,以深度烘焙處理過,咖啡表面佈滿厚厚的 cream,味道芬芳香酵。
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. F4 K: N+ u) t6 wtvb now,tvbnow,bttvb正宗葡國雞半隻$68        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C8 e/ e$ e' p8 ?5 c; i5 l& |* ]$ q

1 @6 T+ y' _# s0 @3 `, a公仔箱論壇浸熟後加忌廉煮成湯底同煮,雞肉細嫩,湯底帶雞油甘香。
% ?9 N7 m8 ~! K7 z$ R' J  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]* k' S$ e+ T+ E) c/ x5 xtvb now,tvbnow,bttvb葡國豬扒包$22       
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滿口油腴香味,豬仔包烘得外脆內軟,吸收了肉汁。5.39.217.77:8898# J9 o3 z) p0 R6 Q3 m
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8 ~1 r& G! N7 Z9 C& p! M& YCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
5 R9 c  e4 Q$ ]% t1 G1 Z2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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