標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。# M; b+ K2 C/ Y' l" c
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What's Cupping?
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb; P) z& |9 I2 a2 ?# z6 l- x
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品味準則+ U5 v1 ~4 k: T9 u
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6 O6 z" }  @8 _3 i; ctvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 5.39.217.77:8898! N8 @/ b2 f4 g+ E

4 F; [& S: N) n5 x3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mini Cupping Journey$98       
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% i( A3 u9 s+ e* r. N/ x) ltvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S. a6 E* r& {4 u- V) r+ K- B
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＊ 5分為最高
% v; j) m0 y! @* r. I( x9 ?$ ftvb now,tvbnow,bttvb由淡到濃哥斯達黎加
, q6 i1 C4 n6 O" _5 T. [- i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F6 L0 f; W6 k, p& m, c) ~; n) y香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多5.39.217.77:88988 s6 l+ C8 v8 ?) r6 z  G- }+ P: a
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哥倫比亞5.39.217.77:8898! j  }: }& |# J" G! l
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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5 V/ Y9 t. J* d# c" D$ e印尼5.39.217.77:8898/ U( _; s# s; U$ a! k9 L
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香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
% L5 c- v+ a7 ^( u# k  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {8 s; l+ n2 V% m烏干達2 ?9 R- z  L% g/ i& a% A

" L& K+ k, w4 V9 b4 u- c  F香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 6 G. [# |- l7 H. K$ Z
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ ~9 \4 ]- ], U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P) I% ^9 |2 S5 v& O: J
特色意大利前菜拼盤$138
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& G  v; Y1 l$ ~$ r; P# J' h  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。5.39.217.77:8898# r! B$ c: X" k5 u3 |" ~8 L, [
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意大利甜品拼盤$98        tvb now,tvbnow,bttvb  c4 O! t' N. o7 d' f
       
2 g9 F* t( z8 u& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 : R7 E* g+ c6 U# b' ~7 `
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, C: u3 X, @2 c, A/ R  J5.39.217.77:8898Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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) }, y* G- [  r  K+ s. c2 t5.39.217.77:8898葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d0 b* \5 ~+ L0 t
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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0 n6 h9 H! b+ G, ?/ v5.39.217.77:8898意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68       
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22        ) O) b3 r# T& K' X, `8 Z! G

! Y; j1 u( P* g7 R7 Z4 i: w) B7 r滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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* K$ x1 \1 o, J8 ~( N5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 G6 i! h, _4 G" l7 I! c) j+ B
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Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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8 m$ c2 y* B" a5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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