標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H/ M! `+ k' I7 d/ g. T. H8 O
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What's Cupping?* [, s7 R# I6 I( G! n
       
4 U. \( l4 m9 M$ t9 A" R; Y4 _公仔箱論壇這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb8 R& q# L. S" C9 l. @
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品味準則
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7 Y; _/ X9 Z& p5.39.217.77:8898CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 公仔箱論壇" \5 }4 k7 g8 _6 @
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Mini Cupping Journey$98        tvb now,tvbnow,bttvb+ O0 t1 @% m; l  o0 T& m

( O1 Y" G0 X- Gtvb now,tvbnow,bttvb一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
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* O* M$ @! F" s" M- g: q/ q公仔箱論壇＊ 5分為最高
* C5 \  q5 T# O3 s% @由淡到濃哥斯達黎加
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* @* T9 E6 i) n9 I1 W* I0 ~4 F& ]5 etvb now,tvbnow,bttvb香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多公仔箱論壇% L- z6 h# n+ M; S/ p. }4 Y
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哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey
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印尼
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( v' z& P8 d& p2 \5.39.217.77:8898香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
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烏干達TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J( `! L1 D0 d% `+ ]; Y
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 公仔箱論壇) }4 [7 u+ L3 w6 C5 `, X& }
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味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。" U4 l1 @# o$ N% g3 ]

8 @4 s: a1 S5 x0 G) F) T$ s特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
8 z. {% s3 u7 ^3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( B  ~4 o: g! O8 i" Z意大利甜品拼盤$98        5 @0 K2 o9 ^7 G+ b; c* {# Y$ p
       
5 \) P; R: f8 `2 M8 o9 MSicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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9 ]: H3 ~/ Y# H" z' Y5.39.217.77:8898Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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9 k( ^+ b2 Y) x7 R2 @葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果  H" j! k7 o3 g" P3 O
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。tvb now,tvbnow,bttvb$ U( j- f" ~4 b& C
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意式特濃咖啡$10（單份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 L' t) K3 x; r' o9 _# @
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y, I7 }' W! G
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正宗葡國雞半隻$68        # E5 H! a5 B5 w  s6 W
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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: E( d$ c# ~8 s5 T  z葡國豬扒包$22       
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' J7 a: }) r# l" L- R: a5.39.217.77:8898滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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6 Q7 e6 E6 m4 a# P1 }- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ U. T) N& P6 O

9 e& V1 u9 y# _. g# s: b- d公仔箱論壇Cafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)5.39.217.77:8898- h2 D& [% y2 o
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