標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。5.39.217.77:8898( h) n; y4 P1 c9 `
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What's Cupping?
+ E9 p* ^& M) }' N) O6 b  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
# d6 c* K" r% c這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。
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  T; o* k5 Z+ P+ k2 v( |" W/ G品味準則
4 Q1 p) [8 f; M$ F+ {/ H9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! V6 h3 f9 K( m9 l8 \tvb now,tvbnow,bttvbCaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。 tvb now,tvbnow,bttvb  w/ ]3 @- m/ w1 c% @

9 D- f0 g) y2 W2 m& L( ]- tMini Cupping Journey$98        tvb now,tvbnow,bttvb+ ~5 i2 W3 ?3 @& z" l; M

2 k9 M  y& e: a( Z5 d) r4 H公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）公仔箱論壇8 u" m! T" U8 U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 `) _2 P5 T
＊ 5分為最高公仔箱論壇% X7 K+ O1 q8 o! z: d8 b7 ^% r
由淡到濃哥斯達黎加
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% V: U& k. B: P- d* r" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
2 I# i; |/ x8 C+ r3 F- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Z' w+ h8 }' R, O- f9 h" X, i5.39.217.77:8898哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 1 |$ C0 t, R8 ?6 c
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印尼
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9 h7 c4 r3 Y( e1 s# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長
1 X* ~7 h/ T* B# s/ J" _! ^) M公仔箱論壇6 D/ Q' y7 t0 v+ t' o3 y; a
烏干達公仔箱論壇# a, |+ {; K- y" r9 }2 Q

2 d  e) e& o5 v9 ~5.39.217.77:8898香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( T; [3 U/ v! o

/ X! \3 C9 D3 U& x味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138公仔箱論壇5 e: x- o$ B% g/ t) B1 f
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蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:88980 b# O6 K$ z4 ^6 Q" y! H: h, q

, ^2 G% e, M% _: ?) _& Y特色意大利前菜拼盤$138
; \; {1 M8 i, {0 A; |- d: X公仔箱論壇       
: B* \" x! H* e: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。公仔箱論壇- }( ?2 ?% o4 U+ c5 [8 i

& @3 U& `0 z0 B) [8 \+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利甜品拼盤$98        tvb now,tvbnow,bttvb8 h. j/ @+ ^$ u8 C0 B8 V& e* ]! h
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 D# M) o$ u$ A3 [
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b/ P" U4 K1 K' z) Z

- m3 T4 L9 S+ S0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
* y. ^/ ^, n# v6 xtvb now,tvbnow,bttvb葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
4 D7 q9 }* n9 ]1 I8 q8 n: S$ e& W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; T8 O# h. {, b& e8 |3 E
意式特濃咖啡$10（單份）公仔箱論壇! ~7 V' c1 B% U
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68        公仔箱論壇" M, Q: ^3 X4 u1 |% O

3 s, C' r: I; ?9 G) t+ a5.39.217.77:8898浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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/ i; [, m% P4 F5.39.217.77:8898葡國豬扒包$22        公仔箱論壇$ e! |& o% O- B7 b
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滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。公仔箱論壇) r+ E8 D6 m7 U" H7 H: R$ f
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) w% M, m9 e' H! M4 t$ KCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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