標題: [食肆地點] 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-5 06:04 AM     標題: 一小時嚐四國咖啡　印尼啱味

今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
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What's Cupping?
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& t4 r' H) a! Y; i這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 公仔箱論壇  O0 _$ ?. H4 M
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品味準則tvb now,tvbnow,bttvb* J5 x1 T% H& b1 y5 i, F" z7 f
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CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
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7 P& K* d. A7 o. X+ S: B9 O公仔箱論壇Mini Cupping Journey$98       
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+ v  A- _! q( e* w4 t公仔箱論壇一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）
  C4 y, {8 [6 s4 K( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 j" N7 Q& P+ B; D5.39.217.77:8898＊ 5分為最高
8 T* I5 F- H& \3 p由淡到濃哥斯達黎加6 \( m" |& r4 k  v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f; V/ b* Y7 H/ ]) x
香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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4 t4 H- c3 }) {8 utvb now,tvbnow,bttvb哥倫比亞
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香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.77:8898$ e* g* f9 l2 N9 [, I4 A

: J. r, H& B% {! c: [印尼
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- Y. c  J9 I2 s# a& l' N香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 % S& t; H. H4 Z6 }3 y

; G$ A) P5 r- d- x2 o$ B" c8 d烏干達
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9 e: G- X  N' e4 j9 \# m香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強
. B! j7 I2 P6 @  atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h! f+ R" Q! u2 a5 [. @
味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
9 f0 t, r( {! }% C0 u& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
" v, C- n. [1 J9 d/ _  e5.39.217.77:8898蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。5.39.217.77:8898+ o  Y2 h) @$ f9 P8 o4 O$ n  z  o
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特色意大利前菜拼盤$138
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  k' m5 G( ?5 |- j' ^共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb- x4 X5 Z, v1 M* q' l8 T4 J# w
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意大利甜品拼盤$98        公仔箱論壇6 o4 U) `( n- t* `; u1 N
       
0 C% B8 D- [5 s: G公仔箱論壇Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。 4 S$ t& C/ f5 R/ J2 Q( b* r, f

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2 L) }1 R- d4 c9 ?$ B公仔箱論壇
. @7 L9 s. W' h$ Z& E. k7 X" L7 F+ \Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)
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0 p8 r+ k1 ^8 J+ z. o葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果
6 ~2 G  x+ V  l公仔箱論壇葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。5.39.217.77:8898) q, t6 K( p' O2 V* \: V
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。- L1 J  `0 p. j
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正宗葡國雞半隻$68        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ H1 a1 Q) G. b  b% T. ^" a' y& g, {
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22       
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% M* M9 l: F4 t, j; x& ]0 b, x, k滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。
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/ f4 V* E9 c& k1 m! ~" ytvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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