標題:
[中式食譜]
大閘蟹米卷
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作者:
nt1972
時間:
2009-11-3 06:13 AM
標題:
大閘蟹米卷
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材料
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大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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調味料
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白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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做法
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1.將大閘蟹反轉放上蒸碟,放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉,起蟹掩開蓋,剪開蟹身,挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
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3.粉絲用熱水浸軟。
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。
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5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻,再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量(5),放上適量蟹粉後捲起,再包上春卷皮,切件上碟,吃時可蘸上雞醬。
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公仔箱論壇; b0 G: _7 z. s/ d2 l E T
作者:
zqhua
時間:
2009-11-3 02:35 PM
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