標題: [西式食譜] 芝士燴大閘蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:12 AM     標題: 芝士燴大閘蟹


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材料tvb now,tvbnow,bttvb# z+ I) ?/ U. D9 ]( h: l$ _
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g; |' l: G7 Z2 b

/ v+ t6 p1 P0 P1 g3 F調味料: `( g) W$ ]/ w; E* u" z* D) u" `
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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! R) u9 h4 M! H) @# K, j, \6 ^: ntvb now,tvbnow,bttvb伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。: t9 P0 i3 K& b  l+ S$ J, C/ i* y

' F  C  m! @) S$ W9 Q- z& G做法9 Y- @: E  E, _2 G: H8 g
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q. H9 G( m4 ?
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X) i5 ?5 t  }9 ~( N# ]1 d

3 _* y' D. V, X! B$ X" T公仔箱論壇4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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. c& d. {* t  O8 I# a" ~公仔箱論壇5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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: f3 e5 G, U7 i( m0 y2 ]6 b& `6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' }# |7 ]7 b  l4 @) C0 u7 k3 r
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