標題: [食肆地點] Her Majesty御用　英女皇牛回歸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-11-3 06:08 AM     標題: Her Majesty御用　英女皇牛回歸

最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。! U8 r5 y: I" b. `# S: S

  ~: e4 u7 w& K5 ?長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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皇室授命供應商
6 b2 e/ N/ [# }  `Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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. s/ x  l& g4 f- `公仔箱論壇蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）4 H' J2 v! J" i

) p8 M# ~  d1 D, L& S" Y7 Y5.39.217.77:8898蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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) ~# Z0 j/ A1 v2 I  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）5.39.217.77:88982 _6 ]3 w0 a* F; V
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 % t3 }# h6 f) F2 ]7 X5 z+ Z
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）, Q) d6 s7 I' @4 E
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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9 [% t& n; h9 L# i) V) ^% c+ U0 D公仔箱論壇Steak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。公仔箱論壇; V2 i3 ~* T8 o& \9 L0 {
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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* R- ^. H  U" I3 E, E5 ^# g溫莎皇宮豬專人按摩7 p6 x: z6 f7 U4 P5 w. k! @
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。0 g" c) x2 N2 S0 |5 V  S

2 \" Q, e# b. B6 `5 f* w5 w0 C公仔箱論壇鰻魚豬漢堡$2280 @6 B. \0 e- N, R! v) E+ r- @
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。tvb now,tvbnow,bttvb  U- a9 r, ~2 [( P$ I

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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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$ g: W+ d# G( w* T7 j  \/ Y$ itvb now,tvbnow,bttvb註：以上菜式全部須預訂
. U& z; u3 O7 G( H9 K. e/ S樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:32 AM

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