標題:
[中式食譜]
一锅棒骨面
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2009-11-2 01:28 PM
標題:
一锅棒骨面
[attach]802111[/attach]
4 a% K' a; B m
5 ?, J- S6 x2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇' c- c9 U1 ~! m( S
原料：
" n5 F; Z# \) e: D
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
" O/ B# M, _* F4 X( `) w2 {5.39.217.77:8898
' n/ U( ?( W4 s9 Q5 `+ P, I$ B- P公仔箱論壇
做法：
% G' ?2 J4 L3 {( B; X4 b
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
: J* I0 K0 V; y1 P
2、慢火煮开，撇净浮末；
! L0 q- P' h! S# s5 U
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
5 Y3 K; D: p: J
4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
! B3 \ u. e: I7 ~/ Y1 M5.39.217.77:8898
5、面条煮开后过凉水沥干；
9 ^: [" j) u$ |1 {
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
; o2 {9 o7 w5 z- g2 [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
tvb now,tvbnow,bttvb; Z* a! L1 T$ ~- q) f, y+ w5 Y0 ^, w
( \& ~8 A- T3 @5 ?, b
温馨提示：
5.39.217.77:8898& I3 K! `, B; d8 x
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
1 }, g6 b5 w O6 U
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
, W4 N) Q" D8 O; @4 U8 t9 n
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
) Y* l+ u- O) B6 d' \
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。
7 J. G9 ?( R O( Ntvb now,tvbnow,bttvb
4 S ]) W: w6 c5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
