【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支 + N0 ^9 R w- U+ T$ c, s6 G0 F白米（uncooked white rice）1杯5.39.217.77:88988 P" P& l: N2 v' s; K
皮蛋（thousand years egg）2粒5.39.217.77:88980 }9 q% F' F3 _# O6 R5 P
細肉末（finely ground pork）70g ( Z* K; F# m+ [- A公仔箱論壇瘦肉片（lean pork slices）70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 [5 V! B* Q4 Z$ v6 S" W
雞蛋（egg）2粒公仔箱論壇& m* H) a) O3 ]2 v
蔥花（chopped green onion）35g . c+ C! Q4 P" _& g2 \4 Y* I公仔箱論壇油條（greasy stick）1/2支切段 / o2 M, U* W" L$ ~公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）少許 , v" }! Y; F5 T+ {( n, ~: d香油（white sesame oil）少許 / k7 g3 K# o1 t" j5 e) `7 a公仔箱論壇 . n" e* y" D' t2 B" I5.39.217.77:8898【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb: d+ ]& O- {/ Y X, h2 z
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙5.39.217.77:8898( C7 @: O" Y: F8 h7 V2 A' L
/ M5 y6 t5 o( ?) Ktvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 ! G9 w3 Z, O, t/ V% LⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 % ?, x/ R( g4 `7 Z* B- SⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。公仔箱論壇; H2 f6 r' N2 i1 X$ r3 x
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 " d7 t8 a% [. FⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。tvb now,tvbnow,bttvb# N9 P" E0 F" |6 M n0 f8 v# X
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.# K: f" G+ r0 x+ @2 y- L: ]
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. ; R+ M3 [ A/ Z" g3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. 2 e0 y5 T7 z5 y, j4 g ^4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |; f9 L2 G$ v; t
