【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w1 z& S R9 t' `. y% {- V% U
白米（uncooked white rice）1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P$ r+ R0 \# H
皮蛋（thousand years egg）2粒 8 \; e0 S& |' S( B5.39.217.77:8898細肉末（finely ground pork）70g公仔箱論壇) n+ y9 ]' [' S" f# X- S% ^) t
瘦肉片（lean pork slices）70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% j) {) I- c( {/ B% E
雞蛋（egg）2粒 + M, ]) l( e7 W& d# @" W公仔箱論壇蔥花（chopped green onion）35g : \+ c' v1 _* W% ctvb now,tvbnow,bttvb油條（greasy stick）1/2支切段 & H& v- P0 L; \胡椒粉（white pepper powder）少許 V" E$ j& z& s& J1 K: [# r
香油（white sesame oil）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a0 j. f- j3 l2 H. | v* ^" H
f) A2 V/ p! C' X" l" R: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 0 x% @7 s# O, R! J7 q, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙 ) U9 n2 s8 U# h# J5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 i ~( s7 T, t p 【作法 method】 ( P4 b0 V) V9 } ~! M; aⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。 ; A7 H# U3 ~9 M6 oⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。 - L& Z% D# ?) p0 \- q) U, c2 K( a" [Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。# l, ]) v7 f; C) `. o5 a- Q/ j6 d
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。 4 ?0 Z$ U$ o2 h! S5.39.217.77:88981Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.3 x4 J6 j8 \: a$ r, G2 z
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. 8 [$ T8 ]. f1 {0 J3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. 7 g4 R% o- U' L' N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.- V9 I& P! H* y0 D
tvb now,tvbnow,bttvb2 @9 F( X' u8 j; X7 Z$ f 主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
