【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支 4 F. g% r4 c3 u白米（uncooked white rice）1杯 1 H: Z0 j6 N. I6 I9 I' W% F& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮蛋（thousand years egg）2粒 & L9 f& a8 l( p9 ?細肉末（finely ground pork）70g ; Z; r3 P5 p7 l& X9 H" }3 F瘦肉片（lean pork slices）70g 4 ^/ d! j4 O7 h, V b1 ?公仔箱論壇雞蛋（egg）2粒公仔箱論壇( T0 s! {4 J: U8 F2 k
蔥花（chopped green onion）35g {0 R% ~/ Z# W& g# ]8 U; A2 I
油條（greasy stick）1/2支切段公仔箱論壇& Y% `& L4 l, E
胡椒粉（white pepper powder）少許 : k6 B6 W/ z5 N4 b9 j香油（white sesame oil）少許公仔箱論壇7 g* z4 V; S3 D# s. k& f4 _
& ]- I6 _1 p; A 【調味料 seasoning】 公仔箱論壇# H/ k9 z, B" C$ U
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# `/ w$ B% q8 ?: J" e o8 O
, h2 d+ }0 h1 u/ d( N0 i& W m【作法 method】 公仔箱論壇9 H( q& W# b. D7 T
Ⅰ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。公仔箱論壇: e& F9 n' z! O: F5 [' b
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b/ |0 C" u7 @7 i: q+ h
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。 ' o' y# U% ]+ ], I/ Z. [. }Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o9 Z! g4 I4 k" F
1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock. 6 _* }; [. r, K/ @4 g: N1 Y2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge. ' j8 X3 P/ A. h2 |3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower. " H$ M' T2 x9 V- e5 k7 M, r$ j5.39.217.77:88984 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve. % n3 Q) S) {, Z$ h3 Q公仔箱論壇 & b, f# ?$ D% O主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。
