標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:36 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
5.39.217.77:8898. [* B# m/ w9 }/ H: x
& A+ V1 p) B0 t6 L
【藥材配方 herbs】
l: V5 c, ]& j: b
當歸（Angelica sinensis）5g
* B# U4 x7 Z3 o# r5 ~: P
熟地（rhizome of rehmannia）6g
B- t+ G. ?$ j2 S' _1 q, Atvb now,tvbnow,bttvb
川芎（Ligusticum wallichii）8g
( O4 H3 {7 H! z$ l, k) X8 [tvb now,tvbnow,bttvb
枸杞（Matrimony vine）5g
tvb now,tvbnow,bttvb2 }! e! R. u1 G- s! E. _1 w( k, n
紅棗（red dates）5粒
7 f1 `- p) F+ K& k# v6 A5.39.217.77:8898
桂枝（cassia twig）3g
: u. g6 K: t& A/ D- s/ ]
肉桂（cinnamon）少許
! ]9 x. T, r5 g' T; U+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 l6 e) p' O4 m' ~' I% Otvb now,tvbnow,bttvb
【調味料 seasoning】
公仔箱論壇3 E& }1 F" W8 t" \ H& `* x4 s
米酒（rice distilled liquor）50cc
tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ f1 h; D% r. f; C" m
鹽（salt）1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y8 C, z5 C' `; E
味素（gourmet powder）1大匙
0 }9 [ B; U8 [4 A) {
5.39.217.77:8898% H- Y& z+ q- @6 M0 w/ Y; |
【作法 method】
" q5 M% Z/ u H( |9 V+ h
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
3 u @1 |9 n) M, H' ]公仔箱論壇
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; ?5 F2 m: ~0 x3 f3 U6 _, p h
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
公仔箱論壇 N6 Y* h% r3 R. \3 C
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
) O# m5 `) X, F公仔箱論壇
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
- c s$ B. U. \" p7 z
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
1 n' O- D i1 Q% y) V! n5.39.217.77:8898
" b2 z1 b2 }5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主廚小訣竅：
0 A, H6 Q# }+ |1 U/ u
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
