標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:36 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' E& s9 N2 k3 ^' a
公仔箱論壇; s5 I4 i- T+ m) K, h
【藥材配方 herbs】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 O4 A2 y# R3 v
當歸（Angelica sinensis）5g
& ]0 {1 `; H5 D7 S$ B
熟地（rhizome of rehmannia）6g
* I5 Y9 }' O! S F
川芎（Ligusticum wallichii）8g
' ^& x" @3 x" p. F% j. I
枸杞（Matrimony vine）5g
& l; D% \+ W2 N1 ^; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅棗（red dates）5粒
& j. w0 q- X/ t* v2 Y; V
桂枝（cassia twig）3g
" t7 T% X$ m. v4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肉桂（cinnamon）少許
# H4 I' i5 K9 z0 X) d; n0 Z
9 L. k/ r# C% [' m" M# ^0 G( {
【調味料 seasoning】
5 V! |8 {/ O$ o% T9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米酒（rice distilled liquor）50cc
tvb now,tvbnow,bttvb5 B# z0 ]$ \/ w7 ?; s$ v) ]
鹽（salt）1茶匙
* |( @; Y6 K6 X6 j. y6 S5.39.217.77:8898
味素（gourmet powder）1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ d# Z( J. p: r( M9 I( R2 Q7 u5 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) G! g+ R. i% x* v: k
【作法 method】
5.39.217.77:8898: ]/ U" S% c0 h% r! o
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
$ a6 h4 O4 G% P7 \# _6 Z6 z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
7 T0 \& S T, }6 A0 }7 K
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
9 Z- l0 }; G5 d0 J5 P. M- k
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
$ I; t: `9 K1 T# F( ?; I6 c( ]" B8 T& K5.39.217.77:8898
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
! w( G. _$ x9 ~+ b
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
) Z( h3 C L" J* O. w r5.39.217.77:8898
公仔箱論壇( n9 y+ i4 v1 ^/ {, h
主廚小訣竅：
' ^) R- q* H" Z: [$ \4 Otvb now,tvbnow,bttvb
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
