標題:
[藥膳]
藥膳排骨
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-11-1 01:35 AM
標題:
藥膳排骨
【材料 ingredient】
軟小排（soft spare ribs）600g
" P& u, ^9 ]! Q6 \tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:88983 K+ X: P* K6 @) a" c
【藥材配方 herbs】
3 N. |/ C! l. B7 R
當歸（Angelica sinensis）5g
5.39.217.77:8898 C! @* X' g5 f7 ^ G3 R6 D
熟地（rhizome of rehmannia）6g
4 c; `* Z; j+ f9 m公仔箱論壇
川芎（Ligusticum wallichii）8g
9 E4 W$ D) e% V5 r, ?" j
枸杞（Matrimony vine）5g
8 ?1 T7 a) @% gtvb now,tvbnow,bttvb
紅棗（red dates）5粒
5.39.217.77:8898) F0 q# E$ z5 D. w
桂枝（cassia twig）3g
6 t- K, R( y3 T# z% s, dtvb now,tvbnow,bttvb
肉桂（cinnamon）少許
! n3 h' ]$ h0 S6 M
4 X' e3 z. t1 p) g/ a4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【調味料 seasoning】
" r6 q# J/ n+ C. v" Q
米酒（rice distilled liquor）50cc
9 H& t' z8 w, {1 c
鹽（salt）1茶匙
0 b9 C3 i( a- `" R7 n
味素（gourmet powder）1大匙
( C% W3 F- F5 `; f: _, y/ M$ U
/ Q/ [3 \" s2 P6 R9 t+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【作法 method】
公仔箱論壇) l& J, h6 _9 ` `) j W
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: z! g4 S' U) y; i公仔箱論壇
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
公仔箱論壇# `/ o. E1 L! [* a4 o3 ~/ i( L+ ]/ X
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
+ x8 |& N$ ^3 i, {# J. y5.39.217.77:8898
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
: f9 l* i) u% b7 T
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
: y9 S! y" k6 ^( [' d/ z) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
公仔箱論壇' O5 U% d$ S. c% @% s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r3 T( [8 O2 K5 O* l
主廚小訣竅：
/ ?/ X$ b" @! J7 Z5.39.217.77:8898
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
