標題: [藥膳] 藥膳排骨 [打印本頁]

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作者: jeffresondyl    時間: 2009-11-1 01:35 AM     標題: 藥膳排骨

【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
) \& i9 y8 j" z! g0 P& }. g+ Z- E8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; Y0 o3 @0 s1 R+ |) C' L" `
【藥材配方 herbs】 5.39.217.77:8898( t8 ^# P# _  Y. O+ M8 r
當歸（Angelica sinensis）5g
% B/ Z: {, _9 |# m6 V! Ftvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
* w) k# R/ y# g0 R2 u' |- X川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇! G' a& ~' l5 ~  [' b
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇6 ^+ e# }$ {. \
紅棗（red dates）5粒
& j& C0 \3 M1 X. K1 l9 e公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇  P& w3 q. j0 ]: P# \# Q
肉桂（cinnamon）少許
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R. U0 N, R/ d7 }0 Y
米酒（rice distilled liquor）50cc5 S% s) E9 x5 k# o! W6 S8 r' ^
鹽（salt）1茶匙5.39.217.77:8898% B* d0 z6 q, N/ u
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇$ c8 G9 |" o/ w

5 b8 S. e# O3 H9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法 method】
# E! W  p3 r  Q, a' HⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇0 k* j4 r  l- V5 B
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
; a" h/ q$ s+ y5 J. C$ P  d公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
- X: z  r  p  j. P6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
4 w: ?  Q( p. J5.39.217.77:88982 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
" z+ Q2 d# y' X+ K3 ]% w& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 i' q; n3 [6 p! a
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主廚小訣竅：
& M; S: w& |! N) e: C% V5 H/ U公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。

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