標題:
[中式食譜]
咖喱牛筋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-31 06:15 AM
標題:
咖喱牛筋
公仔箱論壇8 b% z' d3 k3 X! S
牛筋
公仔箱論壇+ }$ F; R6 m* F4 g- P% q' }, i" Z
1 Q* H0 k' {5 K9 j7 _5 V5 i公仔箱論壇
1 A( N& b2 J" `: Y$ {tvb now,tvbnow,bttvb
特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜
5.39.217.77:8898% s4 |& @1 q" Z7 }3 h0 |
6 |8 `5 d" w H7 G) j% E4 X公仔箱論壇
材料
# Q7 n$ Y9 a" X% r& i! z
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
) w0 z+ R; ~7 D0 L. P
) z. l7 i3 Y# G" s4 @- x! r( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
咖喱汁材料
5 v7 ^3 }- [6 D
油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
5.39.217.77:88987 P I7 x' d+ j. f* F$ u' x
$ j) k# I& B8 A5 c. \% @5 otvb now,tvbnow,bttvb
4 w2 | ^# l! \) L6 Dtvb now,tvbnow,bttvb
做法
8 o/ H: R0 a' a
1.牛孖筋汆水後過冷河。
* _. o% S7 H" m" p- Y8 ~
1 @7 I" V# ]; N5 I/ {8 z+ V
2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。
' {! j: Y3 C T' A! f r% y5.39.217.77:8898
; l+ b' U: k( Z4 W' `# `0 v
3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
5 {9 f4 L; F; @8 H; |& y5.39.217.77:8898
2 G, B$ N8 D* Y1 a4 d' D, n( {* ^
$ _% R$ D' d: m
貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
* D: X5 C" z4 Q; w2 ]# Ttvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 b% z' d3 k3 X! S