標題: [中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:08 AM     標題: 欖菜肉碎芥蘭度

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, M& V9 j6 g. D材料5.39.217.77:88984 X: Y4 h5 E' h" X+ @! N3 ^
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙　調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
8 d, f8 d8 T9 D# S" J8 Z公仔箱論壇# W: e  w' @/ k

3 @# ?0 J9 h0 \' c5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇9 G( z9 U' o1 T, a
1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。' }( a0 T+ H& ~! F" O

* h- x( @( F/ y2 k  D2 v公仔箱論壇2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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