標題: [食肆地點] 平$100任食　炭燒 1855美牛 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-30 06:03 AM     標題: 平$100任食　炭燒 1855美牛

吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。5.39.217.77:88988 e) ?# y3 }3 j. ~7 L* q+ ]3 f
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穀飼肉鬆　 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛
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* D0 n  @0 q) z3 L: N6 n  H0 [& ~; r5.39.217.77:8898脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。5.39.217.77:8898. J% j2 x% ^1 u8 E# a3 R) h
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D.A.風乾牛1 O5 |5 Q% g/ m! c
       
% O" R( l4 M( y; G4 h肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
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7 a" n6 G& A2 k+ J+ S, L澳洲 M7和牛
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7 a6 p# X& j: `4 o# _! C3 f1 w3 y油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。
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% x% `" {9 I, x- {  T3 {9 i3 Ktvb now,tvbnow,bttvb海鮮拼盤
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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( n% r. s1 q7 {/ C# C# y5.39.217.77:8898鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。 公仔箱論壇; j; R+ i/ g7 d# n
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鵝肝牛柳自助晚餐5.39.217.77:88980 O3 C& N9 }3 ^3 O  U! ?3 e2 v
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四　6 W8 o, P: z7 b' J& H8 C
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕4 \$ x. T1 J/ |
原價：成人$338、小童$238
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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七二折嘆牛　送太湖大閘蟹tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 w; y9 l. {/ I0 {
公仔箱論壇4 \0 m8 b- H- U3 [0 q& M; n
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 tvb now,tvbnow,bttvb, i; Z1 W8 B$ e4 }, ?. {
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煙肉牛柳串
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。1 ~- s/ u0 E1 `( A( j) O
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菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。- Y& F" Y+ q2 l- a  y0 A
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牛仔骨
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9 J2 v6 S0 ]2 ^: n/ x公仔箱論壇加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `; f9 n! t1 c/ A

% {6 `5 y$ o/ m5.39.217.77:8898大閘蟹1 v/ _! J4 Q2 J
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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3 Q! I7 V3 M) V4 O; G& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R4 Y3 A- s3 v. A1 }1 z) z
碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)5.39.217.77:88984 w& ~( G* H$ {

7 Q9 f- F  p% X  R8 V9 q7 y5 t# Itvb now,tvbnow,bttvb六八折享自助餐5.39.217.77:88987 S* @5 ^4 l# a! [( T1 O
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:51 AM

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