標題:
[食肆地點]
楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-30 05:59 AM
標題:
楊崢 15歲第一次吃滑喉烏冬
日本烏冬，有稻庭和讚岐兩大類，前者幼滑，是高級食品，更是以前皇室貢品；後者粗而呈方形，價錢大眾化，近年在香港流行起來。月多前在圓方開了主打稻庭烏冬的餐廳，早前還請來稻庭烏冬名牌佐藤養助的第八代傳人佐藤正明，示範手拉烏冬的繞麪和拉長步驟，在場學拉烏冬的楊崢說：「 15、16歲時第一次吃到稻庭烏冬，覺得比其他粗身烏冬特別幼滑，彈牙滑喉，之後吃烏冬都選吃稻庭種類的。」要試稻庭烏冬是否真如楊崢說的特別幼滑彈牙，這裏一碗冷稻庭配醬汁，定價$68，合理價。
0 g' j: I) O- N, L+ n- S6 g# u
% Z8 C- O! a# x5 A' w+ s5 R( w( p
5 o7 F# E0 F7 o# t! ~
■師傅教楊崢繞烏冬，說是做烏冬最重要部份，要花十年熟練！
1 ]8 J+ p f/ [' Q( `+ y* ]
6 B! J3 n: T* U. n
稻庭烏冬．鍋物日本餐廳 (尖沙嘴九龍站圓方)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i. X+ c9 h7 c& |
& P: H @9 R, d9 C# q5 T& d, v2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i: x( q: d* t/ q2 N* h; _
■佐藤師傅示範拉長 麪條步驟，濕度、力度要配合才能拉出相同粗幼的 麪條。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 o7 F# E0 F7 o# t! ~