標題: [中式食譜] 凤眼鲍翼 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-10-29 01:29 PM     標題: 凤眼鲍翼

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8 ~" Y- t; A/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `. l6 J7 M" y9 K3 ]8 X3 ?5.39.217.77:8898所需材料：% C9 {+ Q3 s; \) T9 M
1. 绞肉 ... 113公克
1 Z% I# y( s& `& D& g; r2. 鸡翅 ... 12只% l5 H+ b+ Q9 j  A+ j: D& Y2 ^$ N0 B
3. 鸟蛋 ... 12个公仔箱論壇1 f  G$ q6 T: A% J% q+ ~1 z/ @  W# l
4. 鲍鱼罐头 ... 1粒(切片)
8 H: `+ q+ ?  Etvb now,tvbnow,bttvb5. 花枝浆 ... 150公克
' z: S( Z& k% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 咸蛋黄 ... 2个(共切成12小块)
& P; p6 S8 ^" y( O2 d5 Y6 I- G5.39.217.77:88987. 香菇 ... 4片(泡软切条)
$ e, p- G0 h+ w- N* x( ~8 wtvb now,tvbnow,bttvb8. 太白粉 ... 适量
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6 h! e6 B0 B  L  l. A调味料(A)：公仔箱論壇4 a5 g5 Z! z) d" ^- A" G0 m: Y% U3 Q
1. 糖 ... 1/4小匙公仔箱論壇) W! }, V/ p; s7 d( J6 ^
2. 盐 ... 少许tvb now,tvbnow,bttvb. {$ d8 O8 a& E) p& a" j+ Z1 G% ]  N+ y" u
3. 味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇1 s6 k* k4 `( d: G; B$ g# `6 s& M
4. 白胡椒粉 ... 少许5.39.217.77:8898( d1 `8 B; _' }# P
5. 香油 ... 少许5.39.217.77:88980 [' G0 P2 N+ E: {# _& C
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调味料(B)：
/ h' i# e  k/ Q公仔箱論壇1. 盐 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v" T! _0 a( f+ f8 @0 y
2. 味精 ... 1/4小匙5.39.217.77:8898# q! e7 o* k# f( |5 K3 m. Q
3. 白胡椒粉 ... 少许5.39.217.77:8898. m) ]' q4 x+ I1 R7 m. ~3 u
4. 香油 ... 少许
: w; f9 O  ?, C' `* V5. 太白粉水 ... 适量" j& f5 P) J) {7 E+ x
公仔箱論壇% O4 \$ p! a. H7 g$ b/ l1 B
做法步骤：
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1. 绞肉和A料拌匀备用。
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2. 鲍鱼片先沾一层太白粉，抹上花枝浆，中间放蛋黄块，两侧放香菇条。
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3. 鸡翅去骨，塞入鸟蛋丶绞肉，与上述鲍鱼片一起用大火蒸约8分钟；取出材料，排盘(如图)。* H. a' m6 L* ~: f/ Y. G8 \
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4. 将B料煮滚，加太白粉水勾芡，盛起淋盘即可。公仔箱論壇' W( E: V7 H  h+ M2 A

& K1 ^& C/ P6 X- o$ T8 r备注：
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1.一般对摄食肉类之建议为少食猪丶牛丶羊之红肉，宜多食如鸡丶鱼之白肉；这道菜所用的鸡翅，却是鸡肉中含油量较高的部位，不宜多吃。: d/ p8 N% N  L' s# g5 x( k. z

! V' c  x0 U% f4 ~8 {- ?7 N2.鲍鱼是鲍科动物九孔鲍或盘大鲍的肉，含蛋白质及二十馀种氨基酸，营养丰富；其肉质细嫩丶鲜美而不腻，是极为名贵的食品。它的壳就是中药的「石决明」，有降压明目的作用；它的肉含鲍灵素Ⅰ丶Ⅱ等，能抑制癌细胞丶球菌和病毒等；另外，脾胃虚弱的人，可常吃鲍鱼煮汤。

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