標題:
[中式食譜]
鮮蝦汁附麵疙瘩
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:37 PM
標題:
鮮蝦汁附麵疙瘩
材料：
5.39.217.77:8898) v* I9 N$ ^' k7 O- k- a; E' ^ [
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
# j1 O" ~2 d8 z, S$ f0 F8 n* z( Wtvb now,tvbnow,bttvb
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
7 B. V, p6 W# q7 q
tvb now,tvbnow,bttvb. K* D, F4 b+ O5 \9 ], R6 i3 d
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb& k6 _8 Y- k% p1 G; X1 [$ A9 ~8 s
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
公仔箱論壇- D3 [/ K, J+ G6 w
5.39.217.77:8898; u; Q2 O0 o, R7 J
作法：
2 q# i/ o& f" G3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
公仔箱論壇! b7 p+ N& _ P* |% {- E$ E
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ o @, W' L) ]
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
9 U- l/ A6 P7 T4 f, k, V
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。
5.39.217.77:8898+ M3 u" _- D! }) }( u% a
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
6 {) H9 U* ?6 [) n7 f公仔箱論壇
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
6 Q8 E) B# f* t
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
4 Y* p- G( R3 u* A& g+ o$ C9 u
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
