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標題: [西式食譜] 義大利麵南洋風 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-29 12:35 PM 標題: 義大利麵南洋風

材料：& {" D/ d4 H* U# W6 r. J9 C
煮熟的義大利麵180g 　洋蔥碎10g 　蒜頭碎5g 　甜豆莢20g 　柳松菇15g 　公仔箱論壇) d0 w! c) Q# q- _
香菜5g 　小番茄片10g 　透抽30g 　草蝦2隻* j* ?8 B% j4 P9 @, Q$ v. v0 d- H3 z

調味料：
A：白酒、鹽、胡椒粉各少許。公仔箱論壇( @$ ^1 `, i0 ?" B) l9 d9 V
B：咖哩粉1/4 小匙　福華牌沙茶醬1小匙　白酒20cc 　魚露3小匙　福華牌雞汁湯寶30cc 　椰漿20cc 　鮮奶油10cc 9 C% Z t* w$ W
作法：5.39.217.77:88987 A- h+ ^ d8 o! @
1、草蝦剝殼，花枝切圈片，用調味料A醃入味。甜豆莢去纖維備用。5.39.217.77:8898" l. D. v5 w' x, i$ j
2、起鍋，以少許橄欖油先將洋蔥、蒜頭爆香，再放入沙茶醬、咖哩粉炒香。
3、接著放入花枝、草蝦、甜豆、小番茄、柳松菇，淋上白酒，待揮發後，放入義大利麵，滴入魚露略炒，倒入雞汁湯寶、鮮奶油、香菜及椰漿拌炒均勻後盛盤即可。5.39.217.77:8898- ]) i( v3 C/ Y0 d
5最後放上已煎熟的草蝦、甜豆、香菜及小番茄即可。
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★義大利麵烹煮技巧──水滾後，加入適量的鹽，煮至麵心仍微生，接著倒入適量的油再將麵撈起冷卻備用。公仔箱論壇1 [4 h7 t' j+ \+ x2 y+ r
★由福華牌沙茶醬及椰漿，所特調的南洋醬汁，讓簡單的義大利麵散發出不同的風味。

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