標題:
[中式食譜]
一品刺參
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:12 PM
標題:
一品刺參
材料：
$ T" l5 r- s0 O
刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
4 D3 m5 C2 g5 }+ v; a" Q
tvb now,tvbnow,bttvb1 E# K, p9 S* t$ W
調味料：
7 n- L# g# p% V% _
A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
: _4 u. |7 u) Y. d, N0 [, t公仔箱論壇
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。
5 [! J! e$ \3 A. z4 G0 ~公仔箱論壇
作法：
. D! C6 A+ ~% T
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。
tvb now,tvbnow,bttvb; i5 d' m% u8 ^2 C
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。
0 k) q! J$ U7 c. o& ]8 n& z2 j* Y
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
5.39.217.77:88987 Q/ C# a! _; S& L
4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。
5.39.217.77:8898( `! N/ [, t5 b
$ e+ ]9 W6 r8 q! }$ z5 E公仔箱論壇
大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
