標題:
[中式食譜]
帝王魚頭鍋
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:10 PM
標題:
帝王魚頭鍋
材料：
A) s; @: P/ |) A
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
8 ? j' J7 ^) r' y# q5 |7 u: s, c
7 g0 `5 p4 n* i! `6 v8 U. l. C- y
調味料：
5 t5 R, m# i2 M1 U0 _
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
5.39.217.77:8898. ?! m2 N$ i, s
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
公仔箱論壇 E5 g! C3 B5 D I7 f' U! M
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb) ~5 B, M6 U! X/ ^+ C, L
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
" g5 H8 m1 `6 i V! L/ T& t, |
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
公仔箱論壇4 \6 l! g4 i4 y2 N0 o5 \* y+ J
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
4 {6 `7 L8 @, {0 e+ P
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
. A! H. E) x8 @/ D1 _! p( R
7 Q( b3 a! W: ?3 [. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
7 z# G. L- w5 Utvb now,tvbnow,bttvb
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
