標題:
[中式食譜]
紅麴東坡肉
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:05 PM
標題:
紅麴東坡肉
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h; m0 _* l) B' U
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
( z0 U( `8 Q) _' o
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。
5.39.217.77:8898% X$ f0 |+ B6 T1 A- \ f+ L
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A+ T" e1 [0 H5 f( U* i/ j; D
tvb now,tvbnow,bttvb7 R3 T' a4 b/ ~$ R( V5 C- h G
調味料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b" w: \" ^4 P9 \+ ?
A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。
5.39.217.77:8898$ H; M: A! ^ [' j+ X
B：富味鄉芝麻香油2大匙。
$ X" B. Y; |& W' L2 \& p
作法：
5.39.217.77:8898% f9 n! `$ V% |+ x7 Z' p
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。
5.39.217.77:88984 k) c1 E: d/ D, b& \) }* F; m# Y
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
3 L% X$ L! c& _+ y( `
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。
' c5 X5 B! Z6 u* {; I' x1 m, p
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
4 Z+ g0 {; i: w H" I! ~2 |; T
6 E: Z: l7 a) E公仔箱論壇
「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
