標題:
[中式食譜]
芝麻牛蒡
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:01 PM
標題:
芝麻牛蒡
材料：
/ H$ L) n; ^" A2 K
牛蒡條半支、富味鄉芝麻粉1大匙、小豆苗2支。
0 `( d# x# B5 D9 @* e
( [! N# n% D) F$ S9 y* o2 n
調味料：
, [+ N* Z; T( |. J9 d) i! X3 L, k. @9 w5.39.217.77:8898
白醋1小匙、味霖2大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯2大匙。
5.39.217.77:8898% k$ k/ ?: e* U3 H& ]+ r5 }3 w ?, S
作法：
( L) ~' |: ]& p( d/ n
1牛蒡（切1/4 ）洗好攪拌按摩。
* W; l/ J+ W( gtvb now,tvbnow,bttvb
2牛蒡條入鍋，加水淹過，再另加入少許的白醋，煮滾5分鐘至軟，撈起，瀝乾水分。
/ r1 `9 c6 [, q3 X u2 j' `tvb now,tvbnow,bttvb
3另鍋，放入調味料，煮滾後，再放入牛蒡條，小火煮約30 分鐘至入味，取出，瀝乾水分，排盤，最後撒上芝麻粉，並以小豆苗點綴即可。
5 O+ ]: h% O1 o( ~
. E/ J$ @. E ^+ b: W6 K4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
★在煮軟牛蒡時，因有使用白醋，切記不可使用鐵鍋來煮，以免氧化而使牛蒡變色。
) n7 N% v4 H* Y; l9 Y9 H# T
★使用金福華雞汁湯寶來煮牛蒡，風味更加香濃甘美。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
