標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
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100%手製蛋糕
3 D1 f: V& w; ]" j2 b公仔箱論壇法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。3 T& ^6 s% t7 a( j

3 f5 i4 K" L& |tvb now,tvbnow,bttvb朱古力杯子蛋糕$23        , ~" _4 M/ Y2 l0 q# l* J
       
0 k# n/ w5 G) u# n/ `: O公仔箱論壇上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
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綠茶杯子蛋糕$23        + R6 n, b- }( |1 m- o' {
       
! @( K9 u( F4 k6 F: x9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。8 B# k. k& I6 e+ ^7 w* d% ?

5 `. F/ Z& m$ U  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Velvet$28公仔箱論壇' x4 T( o; i" R, X
       
8 ]1 b5 i) o: g3 N. g1 @  b  Ntvb now,tvbnow,bttvbIcing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
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2 y: T! u8 y2 M+ h% G; S% F法國藍帶取經公仔箱論壇) h3 l" e9 {7 l0 `
店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。5.39.217.77:8898% G0 R% }2 h* x
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Singature Cupcake
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- @" O  J& e7 f  S5 ~公仔箱論壇蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
/ a5 o3 d5 ]$ `; f; K' k' w4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [4 D1 C+ b" D4 Y
       
1 X9 ~0 F1 j" b  }/ k: y5.39.217.77:8898在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
6 I' @8 I% J2 U# c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 U' E. w% Q  s9 S9 p
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Pomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb. P$ G+ y% {/ k# |+ Y+ x9 M

7 [0 ^0 k. f/ \0 Ltvb now,tvbnow,bttvb少甜版 cup cake       
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旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。2 p+ P1 M1 b( R+ m( h

, X4 d5 a7 g' D" s5 ], i- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Love系列　每個$15起（須預訂）: M' Q* }. \% M/ V8 B
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不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q% D% z6 a( U2 z1 G7 l! u

' h- |& P- B: M1 ~tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力每個$10兩個$16       
  T- e! t! |! H" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ l% P3 y; K: e% r
面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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生薑每個$10兩個$16        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n& {$ r. ]0 L

9 l% x" f8 `4 U* E2 d$ F, _' p5.39.217.77:8898帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。
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; E5 X7 v3 r" M* @& R# [蛋白檸檬每個$10兩個$16 5.39.217.77:8898! b  |- @1 ]. u1 u

, x8 b9 Y, w3 W/ Jtvb now,tvbnow,bttvb面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
5 F: u1 P  W2 d+ `) qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! G$ ?' }1 Z1 t5 B& k7 E
曲奇忌廉朱古力每個$10       
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& c  i* E: H$ G' y  Itvb now,tvbnow,bttvb兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。公仔箱論壇  G/ V5 R4 m* D; [) H! Y0 V
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Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)6 w4 u8 h8 G: b, P* g
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...

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作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!公仔箱論壇/ N: L2 l3 @9 f1 I& l6 Y3 Q

. ^  d$ ?- ~  }  Rtvb now,tvbnow,bttvb哇。好靓哦。但系有无得学既？

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作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.

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作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！

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作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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