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標題: [美食介紹] 手做星級 Cupcake [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-29 06:18 AM     標題: 手做星級 Cupcake

甜點一向是女士的至愛，當中份量不多，而且賣相精緻的 Cupcake，更是不少女士的心頭好。以為前幾年的Cupcake熱潮冷卻下來，想不到今年再有餐廳加入戰團，還挾着法國藍帶之名，炮製出法國風味的cupcake，而且生產中只由一人獨力炮製。
0 v# X% v7 p' y' N/ i, Q4 G" B8 b* t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~* F) k; Q5 d) c% G+ E
100%手製蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 J4 i8 j/ P8 @5 ?5 F
法國甜點一向以精緻見稱，亦是不少甜點師傅夢想取經之地。剛在灣仔修頓球場附近開業，主打蛋糕的Pomme，賣的甜點就是來自法國的口味。小店以白色為主調，簡約潔白，牆上掛着幾幅繪畫法國街頭的畫像，為小店注了幾分法國風味。店面積雖不大，上層卻設有自家工房，好讓店主 Tracy細心的炮製每件糕點。瀏覽櫥窗，發現甜點種類不算多，但港人最愛的芝士蛋糕、杯子蛋糕（Cupcake）、布朗尼蛋糕、曲奇和果批統統都有。工房內負責生產的就只有Tracy一人，由搓麪粉開始每個工序都堅持全由人手炮製，就算一塊曲奇亦都不假外求，所以吃起來份外窩心。
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8 a5 T! j  E1 i6 L3 _朱古力杯子蛋糕$23       
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% f1 M, [; q& ^* ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb上層的黑朱古力 icing味道香濃，配下層質感鬆軟的朱古力蛋糕，滿口都是朱古力的香醇。
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綠茶杯子蛋糕$23       
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6 b' Q  G9 ?, b4 W. }tvb now,tvbnow,bttvb面層的 icing用上綠茶口味，下層的蛋糕亦加入了綠茶，甜味不算強，整體感覺清新。tvb now,tvbnow,bttvb& C  k4 g; `$ X) H  G9 o) c: x! j3 f

' ~  O( s$ T2 v2 |tvb now,tvbnow,bttvbRed Velvet$28
3 d3 y# p1 q! a  ^% u( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇3 f6 A* H) P& X! M( F6 C( G& ^% C/ d
Icing由糖加上呍呢拿和忌廉芝士打成，擠成花的樣子，賣相特別，軟滑的忌廉芝士入口即溶。
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0 {$ t1 T# V* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國藍帶取經
$ ]! g: g$ u0 M0 v# f. S  `" P店主Tracy自小已迷上整甜點，曾在外國修讀商科的她，空閒時愛做蛋糕給家人和朋友，常獲得朋黨間的好評，還試過為朋友的派對準備生日蛋糕。畢業後工作不久，發現始終心繫甜點，毅然辭去工作到法國藍帶廚藝學院深造一年糕餅課程，更在當地非常有名的老牌餅店Angelina做過實習，之後還到東京著名餅店Fraoula工作，在兩大出名炮製甜點的國家吸收過經驗，功架自然到家。除了手法滿帶法國風格，用料方面亦非常講究，店內的麪粉和部份用料都由法國入口，難怪 Pomme的蛋糕能夠保持到法國的風格。$ c2 y$ J# a* X' P- L
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Singature Cupcake
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* n9 r3 `8 Y$ f6 L: p: c# y蛋糕的牛油味香濃，質感軟熟鬆化。上邊以棉花糖拼出豬臉的圖案，賣相可愛，味道不膩。$28
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4 a4 \2 y8 ~% V: c0 N5.39.217.77:8898以香濃的朱古力蛋糕做底層，面層加上自家製的曲奇，帶淡淡牛油香，跟蛋糕的味道很夾。$28
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. \% c3 Z4 Z, v7 A: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在呍呢拿味的蛋糕上，用朱古力漿畫上貓的模樣，味道香濃，甜而不膩。$28
" F/ g8 r+ n3 p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R/ m% v7 t; D5 H4 F1 i/ z" B; |, x
       
8 T9 y" B* W  Ktvb now,tvbnow,bttvbPomme (灣仔盧押道修頓商業大廈地下)
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9 U& ?6 ?6 Y& Y! D( a: k$ }* \tvb now,tvbnow,bttvb少甜版 cup cake        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 n, j. X1 g3 F5 W; t
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旺角一向是小食集中地，廣華街和登打士街更是一條人氣極盛的食街。月前稍稍進駐此街的「 Cup Cakery」，專賣旺角少見的cupcake。裝潢潔白簡潔，蛋糕排列有序，將 cupcake最精緻的一面呈現在客人面前。 CupCakery絕非新手上場，原來是在葵芳劇院意大利菜 Qui所開姊妹店，早前店主在 Qui推出 cupcake試賣，豈知反應極佳，所以推出新品牌衝出葵芳。選址旺角，主打年輕人市場，做的杯子蛋糕也刻意做小一點，味道也經調節，偏向少甜。而且材料講究，牛油入口自法國、麪粉和蛋則用上美國貨色。所有蛋糕每日新鮮炮製，味道保持新鮮，口感也更鬆軟，難怪每日可賣出千二個杯子蛋糕。
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Love系列　每個$15起（須預訂）8 x$ R- }% \1 u
       
6 ?' V8 W* Z* `* \公仔箱論壇不只蛋糕可自訂造型，現在 cupcake也可以，師傅會先焗好蛋糕，按照客人的要求，用 icing做出不同的圖案，味道跟心意一樣甜蜜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V$ G& n6 N( Y' D, Z3 O4 O7 B6 ]4 A' x

9 g0 v5 u+ h+ T6 i6 F; a黑朱古力每個$10兩個$16        % j. Z8 J+ E" ]1 Z

" ^* d3 x( p* o8 h5.39.217.77:8898面層 icing用上 75%可可朱古力和朱古力忌廉，口感幼滑。
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生薑每個$10兩個$16        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o* @- a$ v- i
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帶薑汁的味道但不嗆喉，面層忌廉亦有少許薑粉，味道獨特。1 o) w' g0 \8 L

/ v% r9 W( l5 i2 `6 L7 z" ~$ |5.39.217.77:8898蛋白檸檬每個$10兩個$16 tvb now,tvbnow,bttvb, ~3 z! Q" Y7 Z$ V& t7 m

. e  D6 m6 w1 n: z5 j5.39.217.77:8898面層蛋白用火槍燒成火燄雪山狀，蛋糕帶淡淡的檸檬香。
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" u4 o: s. {" Y( Y3 h% M, `  I# E曲奇忌廉朱古力每個$10        ; s. l( i% R' Q7 Y3 c' Q# \

' j$ T# i. B8 ^, x( l7 |兩個$16面層有忌廉和 Oreo餅，口味 creamy香滑，可可味濃。8 \; {" [8 ~4 w" f
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Cup Cakery (旺角登打士街仁安大廈地下)
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作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:53 AM

Thank YOu wo...
作者: rujuyu    時間: 2009-11-15 05:22 AM

thx!!
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' A3 E/ t$ m. \! i/ ^2 g哇。好靓哦。但系有无得学既？
作者: SailorJen    時間: 2009-12-5 06:51 AM

very easy, basic cupcake with fondant icing.
作者: wong200956    時間: 2009-12-5 07:15 AM

自製cupcake會好食好多吖！
作者: nks618    時間: 2009-12-5 07:31 AM

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