標題:
[西式食譜]
紅酒黑苺牛菲力
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-29 12:24 AM
標題:
紅酒黑苺牛菲力
材料：
6 C# u4 a2 x5 W+ ?
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。
, W' B% F. x" G( n* H- G+ W& B
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
5.39.217.77:8898, A- h P1 \' ^1 Z) d
* ~8 H Q. S2 N5 U8 Jtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
& \7 Z1 a. X( y0 J7 I5.39.217.77:8898
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
' O; z4 E( n7 ?5 R6 B8 j+ C
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
D S5 Z' ]" W公仔箱論壇
' i7 n9 c% X) n6 }) wtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb" V* B8 H9 C8 O2 q1 e" x- a
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
6 k5 Q/ [' B8 i7 \) |# D, ~公仔箱論壇
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
' }! V7 h, M+ t- N
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
; j8 K% h, e" `- F
4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
5.39.217.77:8898$ r6 R" Q7 ]: ^1 q9 L9 m
5.39.217.77:88989 Z. u3 ^7 x; A6 u. g: |
★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
