! S, H3 ~5 t, j% A: Y# T
張宇人（右）帶記者李明潔（左）到餐廳冰窖試酒。Tommy酒量很好，但為了維持體重，配額只留給佳釀。
# X, }* V) X2 u9 K/ }
3 z+ e% [1 i+ _8 t/ X% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {' y" ~: B( U9 u- p
俄羅斯餐廳Balalaika，價格中等，是張宇人經常幫襯的食店之一。
. R( h$ y2 J0 c! n& x2 w
1 Y5 h! p4 E* T% L' H" WBalalaika開業5年，是「景樂集團」旗下專門供應俄羅斯菜的餐廳。開店原因，是集團老闆Alan Chan曾到俄國旅遊，發現當地的羅宋湯與本地供應的有明顯出入，於是將正宗俄國菜帶來香港。而餐廳的招牌菜式，則非羅宋湯莫屬。5.39.217.77:88982 ]0 w, W) c% {3 C* Q
8 G- V5 b" E% S) ]7 O! M+ K正宗羅宋湯 紅菜頭湯底
% |) g1 |7 B0 I3 c公仔箱論壇香港人對羅宋湯的印象，是清湯上浮有猶如辣椒油的紅色雜點，味道偏酸辣；然而正宗湯底應是以紅菜頭為主的蔬菜湯，飲用前加入紅菜頭及酸忌廉（sour cream），拌勻後湯呈粉紅色，與香港一貫嘗到的羅宋湯，在味道及賣相上均有很大分別。
+ i/ C A4 f/ u/ `4 w1 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# \& N- b5 M
-20℃冰窖 電腦燈點綴5.39.217.77:8898: r1 t8 b4 H7 V% T. h
餐廳另一話題之作是其伏特加冰窖。冰窖的室溫在攝氏零下20度，佔地27平方米，花費120萬元打造。
5 a4 j; k1 k9 p" Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x0 }8 s; A4 b6 ~% I( G* z$ ]
百萬投資主要用在穩定溫度及製造美麗視覺效果，房中仿冰一塊便索價2000元，共有223塊，而冰窖中採用的全是耐寒的數碼彩光二極管，顏色以電腦操控調校，色調變化仔細。公仔箱論壇) Y( Q2 _' u K, r8 s0 P
( a8 Y4 I4 M6 N, y
冰窖藏有逾60種伏特加，由於酒的冰點極低，故在零下環境也不會結冰，更是愈冷愈有風味。5.39.217.77:8898) ~* T( ~- {; D3 B0 N
tvb now,tvbnow,bttvb# _2 V% [! n2 W' h& _1 N5 ]
「脂肪護體」 不用皮草- M0 ^+ s; D3 K, T
進入冰窖前，緊記穿上餐廳準備的皮草大衣。這些皮草，早年使用真貨，後來因環保理由改用仿皮草。不過，記者身上的卻是真皮草，是餐廳保留的3件真品之一，手感柔軟，然而3件都是小童裝，覆蓋面小，禦寒能力一般。至於張宇人為何沒有穿皮草？他指着肚腩，說自己有8吋脂肪護體，不需要皮草保暖！$ Z2 c8 S1 y; M% n$ L
- l9 J+ U/ c! i2 R5.39.217.77:8898■Balalaika(中環雲咸街LKF Tower閣樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b% R) Y# k" j" N0 E
# v% }- f& I: V7 @/ D