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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕5.39.217.77:88987 d! E3 P0 ?: ?) U
材料：
沙糖 45克6 E. K) w# i4 @) J8 ], w3 _- R
椰漿 250毫升% ^+ W2 Y9 |" @/ z9 M4 S
糯米粉 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z( c! s' r- g
澄麵 60克: h% Q+ G0 r; ]! \9 `5 B" P
菜油 20毫升
薄荷菠蘿果醬 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z- l0 F% e8 K7 M2 H
薄荷葉數塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?2 V2 b/ N' z

貼士：
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：公仔箱論壇0 D* @2 Y8 U: c) B- v4 w7 g# J4 S
免治魚肉 300克公仔箱論壇/ d4 D, M% V# I: y0 R* p# i
豆角（切粒） 50克3 p" g( ^" \! X/ O& y. B" E  j! g  @( W
雞蛋 2隻5.39.217.77:88985 x- R: \) X' i
檸檬葉（切幼絲） 2塊
高筋麵粉 3湯匙
黑胡椒適量  @2 a8 n5 C- q) R+ {; R, O
菜油 2湯匙
紅辣椒醬 2湯匙
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貼士：
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.77:88985 a0 q+ a% D) q7 d; ]- \; t
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。

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將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。

先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。: ]5 y2 M0 ]" g b, z
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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