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標題: [西式食譜] 草香兩味 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-28 08:27 AM 標題: 草香兩味

薄荷菠蘿軟糕5.39.217.77:88980 j6 ~6 V( J! ^. d% s! s& o2 |5 ~
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 i$ ?9 @( z# Y7 ~& T; }
沙糖 45克公仔箱論壇. {% y$ d8 U5 C) p
椰漿 250毫升3 }# K- T5 Z8 C. H( P# {& U
糯米粉 120克4 n; {: g; H, |$ P3 @
澄麵 60克
菜油 20毫升
薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇% Y0 S# L; @6 E' C
薄荷葉數塊tvb now,tvbnow,bttvb8 [6 f( `! D% Z1 h! H% P# n: E) A# `
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1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。5.39.217.77:8898* f8 L3 l- S2 f. b
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。

家鄉魚餅材料：5.39.217.77:8898, k$ B" I# s0 b; H
免治魚肉 300克
豆角（切粒） 50克
雞蛋 2隻
檸檬葉（切幼絲） 2塊
高筋麵粉 3湯匙5.39.217.77:8898) _2 {. n: I+ z7 u
黑胡椒適量5.39.217.77:8898- s# n# G! h: x% z" P6 I
菜油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! u# j- `# P( X; t, @
紅辣椒醬 2湯匙5 v; p& W/ S9 \0 B. R4 X

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1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。* f) m/ j# z' ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~4 B' \0 ]0 a8 J3 E! ^- Y! g

薄荷菠蘿軟糕7 {, k: m& A0 u" f. n* Z

將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb6 h# |5 c5 E2 l# [( I
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。; K& P' z- R. E* n, \+ o- o. t

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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。

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