標題: [食肆地點] 潮跟日本內臟女美容 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-28 06:24 AM     標題: 潮跟日本內臟女美容

最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品5 N& b4 q& \0 ^
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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( z# |4 U& s/ W) J6 g' P牛內臟牛心頂兩種口感5.39.217.77:8898, ^) |' O# O7 y  Z  \; @6 t
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。+ A! t% T7 t. k7 S) F$ U

6 ]; G3 d5 x9 N- Stvb now,tvbnow,bttvb在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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% T5 m% M8 Y, J6 b" I! X麪豉牛小腸$80
6 {/ i' ^2 h+ g6 ~# F) r3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇4 c7 G+ [3 S0 u/ S4 A
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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" d5 Y( b. N* A公仔箱論壇牛大腸$65        公仔箱論壇5 l  P( z2 {+ V
       
% ^3 A' q0 {5 Q% H3 Htvb now,tvbnow,bttvb大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb( k, v8 h+ w) X0 |! G: _' w  P: n
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牛胃$80        5.39.217.77:8898; }3 G9 w+ K9 A- i

1 C7 h% Y6 a6 F* W公仔箱論壇用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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; i. Q9 {2 j/ ~( f5 t5.39.217.77:8898牛百葉$60       
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50        ( M# s6 o! d0 k/ Y& G9 ^0 o

' C% y0 q6 }6 E9 e4 o) q# ftvb now,tvbnow,bttvb一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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8 L- C# H1 z. r/ ]+ y4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
. C! K4 m: Z2 L在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
$ T- P+ |* r0 H' ?7 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {% X) M4 ^* d
正宗黃沙乳豬膶$55        tvb now,tvbnow,bttvb6 t$ a3 Y* w+ l" o) E

  b! l7 \$ {2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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% {: s9 _5 @; Y+ u  T公仔箱論壇美味靚豬心$50       
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7 }* Y9 _, s# _3 ]公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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好運豬橫脷$55       
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。5.39.217.77:8898& w1 \8 W. G! |* {- h7 D
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極罕有豬生腸$60        - l1 v# p  R; i, R! o9 H& L8 @

8 h/ ^1 O. M0 X7 r名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。公仔箱論壇) e9 k3 Y0 O1 T0 h- ?: a1 p, z" g

0 `5 ^8 B, l* o' C, F8 X+ W5 T杏汁白肺湯$38       
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* l& G2 g: X) s- G& V, M公仔箱論壇杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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2 x! _0 A9 M! Z5 q) t# I* J公仔箱論壇信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 P8 v9 w/ S6 W7 v% N" p4 p" @7 E
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