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標題: 翡翠魷魚卷 [打印本頁]

作者: jeffresondyl 時間: 2009-10-28 01:19 AM 標題: 翡翠魷魚卷

翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜，葷素搭配又不失營養，紅綠白三色很吸引眼球，聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。公仔箱論壇; H4 Q0 N* V* v) A/ l
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【主材】
黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條
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【調味料】% C  C5 r; m9 b9 D- V" [+ p
白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺
(1大勺是15ml，1小勺是5ml）
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【做法】tvb now,tvbnow,bttvb+ G$ M/ F/ y  h" s: M$ e% n
1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片，( r: S7 u% N: k9 [
      加入調味料中的糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘9 J( z5 W% B9 R% S( g
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2、完整的鮮魷魚取出內臟，去除須腳，撕掉表面的薄膜，洗淨9 c' q, D% F. O4 l7 X! T
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3、鍋內加水燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘，撈出放入涼水中待用tvb now,tvbnow,bttvb; D6 c  c0 z  G' H& |

4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻公仔箱論壇3 `$ I" w$ A, p" n8 h- |
      （黃瓜的水分一定要擠幹，否則會影響菜品的形狀～）! H$ J, }: i8 e8 X
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中，並保證要充分壓實5.39.217.77:8898: y. w. L' A4 o6 U" V* }1 ]

6、將魷魚卷切成1cm的厚度，擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可～

魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16％～20％，脂肪含量極低，隻有不到1％。$ a( Q4 w9 G" i
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特別提示：

魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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