標題:
翡翠魷魚卷
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作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 01:19 AM
標題:
翡翠魷魚卷
翡翠魷魚卷是一道熱量很低的菜,葷素搭配又不失營養,紅綠白三色很吸引眼球,聚會的時候拿來招待親朋好友應該也不錯。
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【主材】
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黃瓜1根、完整的鮮魷魚1條
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【調味料】
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白砂糖1大勺、鹽1小勺、白醋1大勺、白芝麻1小勺、番茄沙司2大勺
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(1大勺是15ml,1小勺是5ml)
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【做法】
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1、黃瓜洗淨,從中間剖成4瓣,再切成薄片,
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加入調味料中的糖、鹽、白醋,混合均勻後醃製15分鐘
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2、完整的鮮魷魚取出內臟,去除須腳,撕掉表面的薄膜,洗淨
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3、鍋內加水燒開,將整隻魷魚放入,大火汆燙3分鐘,撈出放入涼水中待用
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4、把醃好的黃瓜放入手中用力擠幹水份,再調入炒香的白芝麻,混合均勻
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(黃瓜的水分一定要擠幹,否則會影響菜品的形狀~)
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5、用小勺將黃瓜填入魷魚中,邊填邊壓,直到將黃瓜完全填入其中,並保證要充分壓實
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6、將魷魚卷切成1cm的厚度,擺入盤中。食用時配上番茄沙司即可~
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魷魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水產品,其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚.鮮活魷魚中蛋白質含量高達16%~20%,脂肪含量極低,隻有不到1%。
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魷魚之類的水產品性質寒涼,脾胃虛寒的人應少吃。魷魚是發物,患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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