材料：公仔箱論壇: w% p* y! g& [1 A1 Z z4 n 肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S* D1 ]5 Q, L9 x- i
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g+ C7 x! J- d. j. `
7 E( p s& e" G# h6 y5.39.217.77:8898製作過程： ' F0 N7 d! r" R/ c# A3 ?4 M* ^7 Q公仔箱論壇1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。公仔箱論壇2 g! p1 R( B8 q5 Y* P/ W' l
2.糯米以水浸泡至少4小時。 ! S/ u- {' l' i& I& C+ {& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。5.39.217.77:8898" H2 T1 I/ [- m/ y. m
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。1 }: }7 @! E1 m O2 \
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。 # t p( ?0 f: n& N) p u6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。 : v O" u5 [: J; [: [8 l' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e, [; _! } M3 x$ T, f/ `6 w5.39.217.77:8898注意事項： & |' T5 j7 i7 j3 M& ytvb now,tvbnow,bttvb1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb. |, s3 t( A. }" o8 ^" w* R, p% b
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。
