Board logo

標題: 鮮蝦米粉 [打印本頁]

作者: jeffresondyl    時間: 2009-10-28 12:41 AM     標題: 鮮蝦米粉

材料: (兩人份)tvb now,tvbnow,bttvb: l6 @' d$ r8 m9 A
米粉適量  
$ o. V, r( D& |. xtvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根  5.39.217.77:8898# K; Q& M# I9 i8 E5 r! e
黃色的大辣椒 1/4  
1 t9 X; {& P( `  h  ^& mtvb now,tvbnow,bttvb干貝(泡水)  2 G. ~0 T+ X: p" p
洋蔥 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb5 V: H; H/ @+ C7 J0 K7 v
大蒜 1粒
% J( H2 _6 c6 J0 r% }: |# {- [帶殼的蝦 6個
- `  X  I, B- L, [. s公仔箱論壇橄欖油 1湯匙
7 i& Y' r2 F4 i' R醬油 1湯匙
/ F( \3 g/ ~  p: D$ v調味料的湯汁:
) ~8 E7 C1 T8 f% i7 k公仔箱論壇
- O. {/ v" n  O* ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(A)公仔箱論壇, Z7 A0 n# g/ I6 T0 G; J
醬油1/2湯匙
- z4 O: G! \& C; T- p2 O4 N* f一點調味料 5.39.217.77:8898+ j; |$ j0 y- n2 F
一點點的鹽
. Q# C! f4 f+ {) Z少量的胡椒粉5.39.217.77:8898/ P- c; g& `# d" Y6 k

0 ?. d+ C" z7 s: oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(B)5.39.217.77:88983 P8 I6 g. N) s& a9 g
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
& P1 i9 R% v) \5 b) X  E* v) O5.39.217.77:8898
* R) F; k& n2 C1 M/ B' A5.39.217.77:8898作法:   , }% h# X% C2 l/ Y) c
1.材料洗淨備用。9 o! k& X; i% b
5.39.217.77:8898* T& k+ g, a% }6 D3 }
2.熱鍋加少一點油,切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣,把帶殼的蝦倒進去燜,蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下,立即盛盤中備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o  `, C' @; F# r" F' u: j- Q1 C* F

' R1 u) Q) j  y8 {0 _8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油,干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒,分幾次均勻淋B調好的調味料水,拌炒米粉的時候,不是用杓子,是用筷子,米粉挑起來拌,挑起來挑鬆,經過筷子挑拉,它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明,將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味,最後灑上香菜盛盤上桌。
( i) \7 X+ C* r" |0 O公仔箱論壇( U; e5 G$ I: q5 w5 d0 Z' |
備註: tvb now,tvbnow,bttvb; e) c, |0 p5 F: C6 v
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養,豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
) v) T$ u4 L' s6 r. m' }  I/ N( D
2.為什麼要用帶殼的蝦?蝦蟹的甲殼它構成的成份有:蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素),不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用,而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
/ o. R1 {' T; W- S6 f# d5 |9 u6 c  V( U公仔箱論壇
! R9 S2 f  Z9 m/ G7 ?7 g5.39.217.77:88983.挑去蝦線(蝦腸)的方法:第一步:用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步:向上挑斷蝦線,再捏住斷開的線頭,挑抽出蝦線。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0