標題:
鮮蝦米粉
[打印本頁]
作者:
jeffresondyl
時間:
2009-10-28 12:41 AM
標題:
鮮蝦米粉
材料:
(兩人份)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: `1 l; m1 I, F% }. @
米粉適量
) ^& {3 d0 e" iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芹菜數根
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ U" Y$ Q8 J8 i+ U- z7 P
黃色的大辣椒 1/4
公仔箱論壇+ c/ K' b" W9 u7 x, F- C$ k
干貝(泡水)
公仔箱論壇6 @% `* O$ k6 K. b) v) O( p
洋蔥 1/4
8 O& f: m# `$ \/ N) nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
大蒜 1粒
5 X. y: S0 c& D) W, l9 }6 E公仔箱論壇
帶殼的蝦 6個
公仔箱論壇2 i8 `" D( N2 h) [% L5 \
橄欖油 1湯匙
公仔箱論壇4 m+ K) o s& x) O
醬油 1湯匙
, i6 s7 s& Y* Q7 B1 S. }
調味料的湯汁:
% g; C# q) z& M" A9 X2 Y1 q% m
tvb now,tvbnow,bttvb) g* D% j1 t* {, K
(A)
# p4 c* X) @6 h4 ?; F9 R1 V公仔箱論壇
醬油1/2湯匙
. L& }, t8 R# w+ z+ h$ D3 W4 l0 j- Y
一點調味料
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T9 j9 j+ x* U1 q6 s4 F
一點點的鹽
1 X9 A! b$ b' U$ S( |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
少量的胡椒粉
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 n, |2 q+ A, @' b: l; d" y) ?
公仔箱論壇5 d ]* b, H) ]3 P; ]9 s4 t! B
(B)
( x- D2 k$ i! }. ` OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
8 l1 k* Q( ~0 r% H
$ q( k- D9 B" h- @0 [% I3 P0 K& H公仔箱論壇
作法:
; V. L5 t7 f1 J. @9 ~& f0 ctvb now,tvbnow,bttvb
1.材料洗淨備用。
3 D* }8 K* W0 ?, f I! z( k
$ ~7 i$ i8 \1 V) C ytvb now,tvbnow,bttvb
2.熱鍋加少一點油,切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣,把帶殼的蝦倒進去燜,蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下,立即盛盤中備用。
; L" k: U# P% z* L& }( z
[- |3 J# }: |, G7 @8 I
3.熱空鍋小火加少一點油,干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒,分幾次均勻淋B調好的調味料水,拌炒米粉的時候,不是用杓子,是用筷子,米粉挑起來拌,挑起來挑鬆,經過筷子挑拉,它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明,將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味,最後灑上香菜盛盤上桌。
8 ]4 s7 z" l" |) \# Y& j8 Q T: g
M& h! J+ f9 C5 h2 ?公仔箱論壇
備註:
tvb now,tvbnow,bttvb" n' T( W& ]9 x) k2 X
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養,豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
5 E" j' i( H+ r; T
# Y* E/ Y: b* O. N( ~, T1 d3 @4 U6 ]3 m
2.為什麼要用帶殼的蝦?蝦蟹的甲殼它構成的成份有:蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素),不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用,而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^4 x% F" N$ W3 n) S
tvb now,tvbnow,bttvb W1 k$ U M. U% F
3.挑去蝦線(蝦腸)的方法:第一步:用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步:向上挑斷蝦線,再捏住斷開的線頭,挑抽出蝦線。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0