標題: [西式食譜] 杯弓蛇影 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:15 AM     標題: 杯弓蛇影

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- u& O" [0 w4 c( D; W( v$ ]公仔箱論壇材料公仔箱論壇8 K) b2 S( j6 D5 J0 M2 [& P/ N: p
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法公仔箱論壇3 {) z% m: m+ T4 e  q; H' z: `
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。2 s8 D- ~% i, x: B& O

$ O( S! S) q% n9 o2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。5.39.217.77:88986 k: J5 o# ]2 s) w- [

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