標題: [食肆地點] 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:09 AM     標題: 瑤瑤 36頭鮑魚仔　率先抱抱垃圾蟲

呢期來自台灣的宅男女神郭書瑤（瑤瑤），風頭一時無兩，這邊廂向 o靚模下戰書，另一邊廂正準備下月來港舉行fans抱抱大會，這天偷空來到銅鑼灣一間懷舊「大牌檔」大啖 36頭鮑魚仔，慘被七十年代壞蛋icon垃圾蟲搶先一親香澤。記者︰黃家欣攝影︰梁細權瑤瑤一見 36頭鮑即好 cute地話：「好大的鮑魚！」公仔箱論壇" B- d1 \9 Z7 v) E, X' j
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碗仔翅像佛跳牆
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雖然瑤瑤已非第一次來港，但就抱怨沒有嚐過甚麼美食，每次都因工作排得密麻麻，被迫食飯盒，今次終於有機會一試地道美食。新開張的「香港大排檔」裝修成六、七十年代大牌檔與舊冰室模樣，菜式亦是根據當時風味，加入新式食材製作，懷舊得來有新意，如由乾燒伊麪變奏出來的乾燒叉燒蝦子麪，伊麪換上爽身的蝦子麪，更具嚼勁，配自家燒製的叉燒，皮香肉嫩。此店招牌菜之一是鮑魚撈飯，一鍋一隻 36頭鮑魚仔，用鮑魚汁老雞湯熬足4小時，一打開蓋瑤瑤都話：「很香！」咬一口即用廣東話大讚：「好食！好食！」瑤瑤見到碗仔翅更嚷着要試，「還以為味道好像台北的阿仔魚翅，原來是用粉絲，而不是真魚翅，口感像真度頗高，味道濃郁，材料豐富。」大廚先將肉絲、冬菇絲用上湯煨腍，食落特別入味，難怪瑤瑤食唔停口。
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5 |/ k. Y- T- Q: b, B/ g& i* x懷舊碗仔翅$14        : c& i$ [  t7 P# Y5 t, x3 ~) G
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湯底夠濃，木耳、肉絲、冬菇絲等先用上湯煨腍入味，加入笋絲、粉絲，食落有咬口。2 f2 o$ P$ ]8 p; Y$ }3 R0 C8 W
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鮑魚撈飯$88        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {/ L: K% ?- T7 Y' T% j
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每鍋一隻 36頭鮑魚仔，用老雞湯加鮑魚汁、冬菇汁，以大火熬上 4小時至軟腍入味，一打開蓋即鮮香撲鼻。公仔箱論壇. ?: \( y# Y: e( Q/ R
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清湯蘿蔔牛腩麪$28        tvb now,tvbnow,bttvb9 P9 X7 ^$ c3 J% c/ B
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牛腩用香料吊足兩個半鐘至入味，鬆化不會起渣，味道濃郁。
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乾燒叉燒蝦子麪$35        - q$ M. _4 ~7 B" M0 c. u
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改用更有嚼勁的蝦子粗麪，叉燒用脢頭肉，皮脆肉鬆化。4 O/ v( G7 {6 ~" U

' P$ _! W+ x/ _* n公仔箱論壇比劉德華更紅的 icon
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# E0 K- r7 F; h3 W1 |/ n) d■瑤瑤對比她高兩個頭有多的垃圾蟲大叫新奇，還要來個抱抱。5.39.217.77:8898- E- N; ^9 B0 p, f4 }5 R

' ~2 B3 t$ |0 W# Y0 a想不到才19歲的瑤瑤，原來也愛懷舊，「在台北經常去一間古董餐廳，座椅都是從古董車拆出來，不過像這種舊式大牌檔餐廳，還是第一次來，好新奇！」見店內擺着一架人力車，瑤瑤更興奮：「以前只在電視劇中見過……有沒有人給我拉？」餐廳樓高三層，每層有不同主題，第一層是大牌檔，放置木枱凳，掛滿舊式塑膠燈。二樓是冰室，紙皮石地磚、綑黑邊的卡位，窗外還貼上舊屋邨的相片、被魚骨天線勾住的紙鳶，模擬的舊景色，幾可亂真。三樓是尚在裝修的私房菜館，走摩登簡約路線。首次踏足舊式大牌檔瑤瑤感到非常雀躍，尤其見到樓梯轉角放着比她高兩個頭的垃圾蟲公仔，助手告訴她這是七十年代最紅的icon，比劉德華更出名，瑤瑤高興得即時與垃圾蟲來個熱情抱抱！ # Z& o( o/ b3 \* Y+ c! ?
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# y& |: e1 ~7 U$ G0 O+ e5.39.217.77:8898■店內有一可拉動的人力車，瑤瑤頭一次坐，還問現場：「有沒有人給我拉？」
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. x& j6 S9 T7 [1 K- `. E公仔箱論壇■店內舊擺設如信箱等均特別從各地搜羅回來。5.39.217.77:8898& `: p5 e$ ^5 w5 y6 {
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泰式椰汁冰、泰式青檸梳打各$26        公仔箱論壇3 K$ z5 D; p* f# ?4 u2 S
       
8 Q0 j: r8 D/ O* U2 A( ~0 K3 }# X椰汁冰加入鮮椰肉及忌廉，啖啖果肉。梳打用泰國青檸，加入薄荷葉碎很清新。
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2 G3 i8 e- F& P公仔箱論壇大排檔紅豆冰$20        公仔箱論壇2 e" c1 i* h) e6 u
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紅豆糖水甜而不膩，軟綿帶豆香，面層用碎冰，入口很輕身。
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' `: K6 z9 `- b. C0 t1 h* }3 Q. M  c公仔箱論壇■二樓冰室窗外裝有舊屋邨景色的佈景板，像真度高。tvb now,tvbnow,bttvb9 W3 r- H" B: V

8 U+ _% x4 m& U5.39.217.77:8898香港大排檔(銅鑼灣謝斐道)
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9 e  W+ }6 c2 r; @$ `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 q7 M' D# R2 P' b5 X$ y. \2 l

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作者: 789vivi    時間: 2009-10-29 10:24 PM

懷舊碗仔翅乾燒叉燒蝦子麪

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