標題:
[食肆地點]
$180白松露鵝肝腸粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-27 06:07 AM
標題:
$180白松露鵝肝腸粉
秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
" n2 Y) G0 d3 B1 \/ o; o1 V
) Y# _; P+ p! e3 Y
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
/ |/ @2 O T6 n* t+ v9 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, `; D) ^6 M1 w+ l% S' n% I
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
4 m- l6 s1 d; o9 Q: I5.39.217.77:8898
, S) T8 T6 I' o/ }6 Ptvb now,tvbnow,bttvb
白松露菌和牛角$380
5.39.217.77:8898* N1 m' o* p+ h @: f, f
% P$ N$ ^2 z/ F% ftvb now,tvbnow,bttvb
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
. J" u) d+ P6 T4 x7 e! `5 K
0 l4 p/ J7 f; h8 C7 K5 [( @
白松露菌珠龍蝦$1,280
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 }1 Z* P* F1 q. d' U: i @
' l A$ |. J! C4 a2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
公仔箱論壇5 ?1 Z; H" J: W4 N9 N$ c
3 S: `- ^. B. R9 o: s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' d. _; `1 W7 ^; d# g* D% I! {% A
7 p" F% j3 _+ v; h* v/ T
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
! g) B( x5 w( Y- J
6 y/ H' [3 l7 S- M U* \' Q
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 03:57 AM
Thank YOu wo...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W, `; D) ^6 M1 w+ l% S' n% I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x' d. _; `1 W7 ^; d# g* D% I! {% A