標題:
[食肆地點]
$180白松露鵝肝腸粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-27 06:07 AM
標題:
$180白松露鵝肝腸粉
秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。
% Y6 ~# z7 `# z2 w. N$ z5.39.217.77:8898
' s; H% B6 T& c# l" |
帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180
/ t/ m+ X( g! L d' V' ~2 I5.39.217.77:8898
: `$ A! \, \, ^) q( v7 Z$ _6 w公仔箱論壇
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。
9 ~) E# x5 X3 n, K( O) h. B* c# x+ G
; f1 E. v: z1 {" C; i
白松露菌和牛角$380
tvb now,tvbnow,bttvb+ P. f0 ~' D, ~! x9 |1 v6 D% @
' s1 q+ n7 G K2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
4 |' t8 Q% Z5 G6 C% M% V% [tvb now,tvbnow,bttvb
: A4 V0 r) C. R* }: n* k2 T公仔箱論壇
白松露菌珠龍蝦$1,280
& E9 D! n% P5 v0 c9 m
公仔箱論壇8 e. k2 i0 n z6 T
用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
/ ^, M$ I# Q; n3 g( O) C! {
tvb now,tvbnow,bttvb( O, l$ Y0 t0 ^% d* U+ R. S
7 |2 g. {* u( s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ o' {7 i6 Y2 B$ Y; @
國金軒(中環 IFC商場 3樓)
4 w( g8 I- w2 _
- P6 u0 d9 }- {* Z4 |/ l- Jtvb now,tvbnow,bttvb
作者:
Kawaii@初音
時間:
2009-11-7 03:57 AM
Thank YOu wo...
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇8 e. k2 i0 n z6 T
