公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-27 06:07 AM 標題: $180白松露鵝肝腸粉

秋天一到特別多好嘢食，意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜，賣相精緻，創意十足，如帶子鵝肝腸粉配白松露菌，每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光，包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油，香氣撲鼻，上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉，再加兩片略帶蒜香的白松露，食物的熱氣，讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌，以簡約清淡的方式炮製龍蝦，灑上幾片白松露，香氣、鮮味同時提升。9 w' W* c9 C3 f5 a) \" C

帶子鵝肝腸粉配白松露菌$180: M7 X* T, D5 y5 a6 \2 b& f$ L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G0 m8 e& t( W, H
鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝，味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失，不會直接煮熱，而透過食物傳遞熱力揮發香氣。tvb now,tvbnow,bttvb# }! L5 j/ D# B9 q. N

白松露菌和牛角$380

公仔箱論壇/ z+ o3 T! U! y( l3 ]) p2 b. l0 M
日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋，以蒜茸及松露油調味後煎香，牛肉嫩滑而帶松露芳香。
, I# w _( P7 H8 Z$ j4 I, q; `
白松露菌珠龍蝦$1,280

用上兩隻足 12両本地珠龍蝦，簡單以油泡後，灑上白松露，龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁，配清淡菜式才不會互搶風頭。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?, f' Z; q8 Z, _6 h' I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F4 l# H- w' C( F( M M: w! A e2 H

國金軒(中環 IFC商場 3樓)

作者: Kawaii@初音 時間: 2009-11-7 03:57 AM

Thank YOu wo...

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)