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標題: [食肆地點] $180白松露鵝肝腸粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-27 06:07 AM     標題: $180白松露鵝肝腸粉

秋天一到特別多好嘢食,意大利白松露菌亦正值當造期。國金軒蔡寶光師傅特別以白松露配搭中菜,賣相精緻,創意十足,如帶子鵝肝腸粉配白松露菌,每日新鮮拉的腸粉皮滑溜透光,包着鹹香的鵝肝、鮮味的帶子伴松露油,香氣撲鼻,上面鋪炸得脆卜卜的意大利粉,再加兩片略帶蒜香的白松露,食物的熱氣,讓松露濃郁的香氣完全揮發出來。而有富豪私廚之稱的李煜霖師傅則將白松露配以海鮮入饌,以簡約清淡的方式炮製龍蝦,灑上幾片白松露,香氣、鮮味同時提升。5.39.217.77:88983 o4 B( K; [  `) u/ m
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帶子鵝肝腸粉配白松露菌$1805.39.217.77:8898: z: m' O! o3 T! }1 `9 A

- @3 {) z. W& U9 r8 A  R5 U鮮腸粉皮包裹帶子和鵝肝,味道豐腴。蔡師傅指白松露香氣易流失,不會直接煮熱,而透過食物傳遞熱力揮發香氣。. I1 y/ @! z( i8 w( Q8 |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 v( K) n# z# v2 N4 a+ A' E
白松露菌和牛角$380
% y, V% D; f! x+ g( ~9 m5.39.217.77:8898
9 Z0 y8 A0 V& ?$ M  \! l+ Otvb now,tvbnow,bttvb日本和牛肉包着金菇、洋葱、甘笋,以蒜茸及松露油調味後煎香,牛肉嫩滑而帶松露芳香。. V1 G6 @- P) R' S0 ~5 i; l. R

( j' E( ^9 ^! w/ }; L5.39.217.77:8898白松露菌珠龍蝦$1,280
3 Q5 {. x; w: i+ }! K公仔箱論壇
, v1 \4 l1 H1 A5 {3 ~6 e. fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩隻足 12両本地珠龍蝦,簡單以油泡後,灑上白松露,龍蝦肉爽甜。李師傅說白松露香氣濃郁,配清淡菜式才不會互搶風頭。
7 Q; b7 P7 \  r) J$ }3 q5.39.217.77:8898
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國金軒(中環 IFC商場 3樓)
( q; D) g; d0 G5 j: ]7 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o+ [7 M$ h9 K

作者: Kawaii@初音    時間: 2009-11-7 03:57 AM

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