標題:
[中式食譜]
麻辣冬笋
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-10-26 01:20 PM
標題:
麻辣冬笋
2 b0 L- o& b+ h/ Z1 s" M7 Utvb now,tvbnow,bttvb
' Z+ V1 p. }- m: u% g' e" U5.39.217.77:8898
主料：净冬笋400克。 红辣椒1个、绿蔬菜100克
* @4 T/ b9 z, w2 A' M3 i6 A
. y: R0 S, n+ a0 R q% Y% b
辅料：精盐3)、5克、味精2)、5克、芝麻酱10克、麻辣油6克、精盐3)、5克、红辣椒1个、熟猪油750克(实耗油100克)
公仔箱論壇9 S! A; p, }+ y/ e! X& p# W$ m
5.39.217.77:88984 Y6 y* n7 i! C) S' {+ [ p! I
制作：
公仔箱論壇- d* M8 Y. q, X* ^0 I
% x) a) I Z2 ?
1)、笋切成4厘米长、1厘米宽的条，红辣椒切末。炒锅置中火上，下猪油烧至三成热(约66℃)时，将冬笋入锅“养”约5分钟捞出；
' i) U9 s U- s( N/ G
% N$ X' C! W0 o0 c6 `6 y5.39.217.77:8898
2)、锅内留油少许，再把冬笋入锅，放上红椒末略煸，加入精盐3克、水150克。用旺火烧沸，再用小火炆经3分钟，至汤汁剩下1／3时，加入芝麻酱(用水调稀)和味精2克，颠翻炒锅，起锅装在盘的中间。另取炒锅置火上，下猪油15克，将绿蔬菜入锅略偏加入盐、蛛精各0.5克，煸熟后滗出卤水，浇在冬笋的两边，淋上麻辣油即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
