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標題: [西式食譜] 瑞士排骨 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-26 01:16 PM     標題: 瑞士排骨

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$ g, s, v5 S2 f2 p! T+ Ltvb now,tvbnow,bttvb主料:净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克 公仔箱論壇; s2 `0 D. b  W3 R: W+ f  J1 N9 W
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    辅料:精盐、白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒、湿淀粉、干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1)、5茶匙,高汤2杯、花生油1000克
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. {, B; x' f6 w, r. RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    制作:
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/ r2 u, P& Z  j/ A    1)、将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用; * @1 R3 y, y- D0 X

# e3 ?: m9 L  J! w+ q# b    2)、将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里; 公仔箱論壇) ?8 z9 V9 ~$ n$ q7 Z( E

' K! t0 r% f" R" K$ ~3 D6 {! htvb now,tvbnow,bttvb   3)、将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油;4)、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。




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