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標題: [中式食譜] 盐水鸭 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-10-26 01:15 PM 標題: 盐水鸭

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主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c* d$ g1 h" y/ W
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制作：

1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右； 5 F9 F- r1 Y) B8 j5 F
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2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ e9 |5 Q- x$ B, {, O0 M

3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。

作者: 香港男人 時間: 2009-11-20 12:22 PM

唔該嗮，師兄

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