標題:
[中式食譜]
蘇家秘製豉油雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-24 06:52 AM
標題:
蘇家秘製豉油雞
1 x5 d% H0 D1 n; l4 \9 r! Itvb now,tvbnow,bttvb
: }; \1 [, T G) K z; l8 |+ c; ~
材料
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ n8 p. X9 W v! [! C" |
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
5.39.217.77:8898& u3 Y1 t* v" l. R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j2 r, {' o( d; [% b/ X/ E: O
) j* x5 h2 d# s+ s& ]3 p
做法
公仔箱論壇9 C: q) ]' J* Y+ f& M+ v
1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。
tvb now,tvbnow,bttvb2 @0 z# B2 r& A& [# d. S5 C
& Q( N) v" ?: b) ]
2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
4 x8 T' x# f- Z9 a- Y( W
5.39.217.77:88981 k2 ^6 g% n% C5 o# e; X. M7 A
3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。
tvb now,tvbnow,bttvb* ?* s& {, S2 \. |; o/ X5 P
公仔箱論壇& j6 \+ y# D$ }" @0 O
4.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。
$ N* A( U0 g4 m6 |
; v" U" S* T, C0 G6 `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。
3 K3 W2 D ^' s& y9 K公仔箱論壇
5.39.217.77:8898: T7 S% F5 ?8 c6 b7 D
0 x' {7 {! Y- d% E/ i; ?0 Q
' W/ \, G: g* @9 ?
2 g {, i, F- Z: n) V/ j. n1 d
/ X9 {8 {8 l# \0 U, t& y
& p% F& B& t5 L: [4 n0 N( C% L1 V
* p, _4 a+ l7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
0 x' {7 {! Y- d% E/ i; ?0 Q
2 g {, i, F- Z: n) V/ j. n1 d
