標題: [食肆地點] 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-24 06:49 AM     標題: 五個鐘速食昂坪大澳　開胃炒煲呔骨

昂坪最近搞國際纜車展，周末最好來個昂坪大澳一日遊。這天攝記跟Algie中午才出發，先到昂坪、後到大澳，速遊速食只用了五句鐘，還趕得及在大澳小店拉閘前買手信回昂坪市集坐纜車回東涌。
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昂坪1:00pm起點開胃酸甜蘇梅骨
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■纜車展有（左起）西班牙、意大利、中國、巴西和德國五架纜車（還有法國的被遮去了）。
# k+ r# e4 E/ u; \7 ?- G( i2 t$ o5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q" @6 g! n. n
中午12nn由東涌纜車站出發，乘廿分鐘車程，已夠你拍照和大叫。落車到達昂坪市集，一眼便看到六部不同國家的纜車，一比一的車廂個個設計獨特，參觀完是時候吃旅程的第一餐。這裏的昂坪膳坊跟銅鑼灣的百樂潮州酒樓是同一老闆。董事李澤樺說：「特首曾蔭權、馬時亨是銅鑼灣那邊的常客，但也來過這裏，白姐姐和阿Paul尤其常來。」銅鑼灣店主打潮州菜，昂坪店則換上明爐燒味，其他招牌菜也跟足銅鑼灣。先試一個酸甜蘇梅骨，師傅把排骨炸香至八成熟，繼而是靈魂的潮州特產蘇梅醬，梅子的酸甜味非常開胃，伴以排骨先炒再燜，收汁至乾身，稠而不膩，「曾蔭權、馬時亨都讚。」這裏的素食也幾可亂真，攝記特別鍾情「其貌不揚」的素龍脷，外形談不上似龍脷，但吃下去有龍脷肉的質感，是用腐皮做的。tvb now,tvbnow,bttvb. u* I' O$ S: f( a
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酸甜蘇梅骨$75排骨炸至香脆，用潮州特產蘇梅醬燜製，酸甜開胃。公仔箱論壇% K. V+ ~6 L( I0 S5 C* x/ r# l& j
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燒味拼盤$150（三拼）
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5 i2 y8 F7 A' z  [8 L有叉燒、燒鵝、熏蹄，用明爐燒製，昂坪一帶只此一家。
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龍鬚子母蝦$50（每隻）
1 P& J  X  q! l. M5 b9 A5 `% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
0 G$ _! g; S/ H' ?公仔箱論壇龍鬚是炸麪包絲，子母蝦指先把蝦開半，再釀入蝦膠，雙重口感。 公仔箱論壇. J, J' i1 N! r1 h4 O, I

$ z1 \3 {! b0 O+ u1 p5 i0 P太極素菜羮$70        5.39.217.77:88984 v- M+ p+ K3 ^9 p/ M
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用菠菜、莧菜混蛋白羮砌成太極圖案，要趁熱。 5.39.217.77:88980 n( ^" ~$ l  r3 x
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清蒸素龍脷$68        5.39.217.77:88982 W- A  s9 o1 O1 v0 z# T
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用腐皮做的龍脷肉有粗糙質感，紫菜外皮補充鮮味。
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* u  t+ _; }* i# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。昂坪膳坊(大嶼山昂坪 360主題村)
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2:15pm喫清明茶清熱
+ J/ f+ T  [' T  L4 _2 c1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q! f9 M- U5 Y' I4 U0 J/ Q3 n' L
■泡茶師傅會即席示範沏茶。
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0 i7 P" L9 ], P* }9 Y) R$ e- y1 atvb now,tvbnow,bttvb吃完一頓飽飯，在市集逛一逛，趁2:50pm往大澳的巴士未開，去飲杯茶消滯。就在膳坊對面的茶館有各種茶葉賣，記者見有香港四大名茶字樣，還以為可一嚐昔日鳳凰山出產，職員解釋：「擔竿茶、清明茶早已失傳，這裏是用其他茶葉來模仿原味。不過鳳凰茶仍有人自家種植，但只供自家飲用。」茶館分兩層，地下零售茶葉，成為遊客鴨仔團的熱點；第二層設有三張枱，可坐下喫茶。餐牌上有超過五十種茶，和一些伴茶小吃，選好了茶葉，就由幾位專門泡茶的師傅即席示範沏茶。（註：所列為二樓喫茶價錢） 公仔箱論壇6 _) c6 x; r0 a8 ?& g4 \, j6 D
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擔竿茶$120（ 15克）
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用桂花和綠茶模仿，味淡清香生津，昔日青衣種植的茶葉有桂花香。tvb now,tvbnow,bttvb8 a. \. ]0 Y$ Q" P8 _+ n  M# x
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青出於籃$160（ 15克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 f3 t# N. U: [

4 _) q/ ~8 w2 _0 [tvb now,tvbnow,bttvb用綠茶葉包着桂花、茉莉、菊花，冲入熱水後自然開成花樣。5.39.217.77:8898& i4 U+ x: N. i* N4 C
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清明茶$150（ 15克）
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味帶甘苦的青茶，清熱解毒，昔日新界人清明節時山上採來泡茶。tvb now,tvbnow,bttvb0 g; j* o( k8 t

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# |3 r9 g7 x" R4 h5 n5 a昂坪茶館(大嶼山昂坪 360主題村)
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大澳　3:15pm特首又食蝦膏腩/ j& {- ~  u6 o$ N+ p6 q. C
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■在大橋上拍照，盡收東方威尼斯的風景，連伯伯也全神得把肚腩放在欄杆上。tvb now,tvbnow,bttvb3 g9 M/ i# Y; i- [
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坐2:50pm的巴士，廿分鐘到達大澳車站。想一次買齊手信兼食下午茶，一過大橋拍幾幅照便抵達街市街，盡可搜羅特產蝦膏、蝦乾、花膠等，建議臨走時買，因很多大澳食店四點便拉閘。附近吉慶街有間四十多年歷史的酒家，原居民都知這裏小菜出名，曾蔭權跟家人也來過三次，第二代老闆盧生說：「特首最近一次是來吃新年飯，他們例必會點蝦醬蒸腩肉和大澳三寶。以前有明星來拍戲，如伊健、黎明都來光顧。」招牌蒸腩肉是用大澳特產的蝦膏，一曬好即用來炒，比入樽的蝦膏更鮮味更軟綿細滑，盧生說：「靚的蝦膏是鮮而不鹹的，是淡口的。」tvb now,tvbnow,bttvb" S  F3 H" q9 [( _
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墨魚餅拼餃子$65（小）
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墨魚餅九成半是手打魚肉，彈牙爽口，外皮炒過很香脆。
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# _' V  a# @6 k5 i蒸大澳三寶$55       
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8 F/ X3 x+ _$ |, F鮮魷、蝦乾、銀魚有生曬鹹香，越咀嚼越有鮮甜味。公仔箱論壇% N& C/ i" H5 P8 Q$ h

1 h- \" |5 |' C+ N; k( J) C公仔箱論壇蝦膏蒸腩肉$48        ( w4 ?$ @9 d$ Y
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幼滑蝦膏不覺鹹，滲入軟腍腩肉中，送白飯一流。
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( P; t! x% H4 q5 N$ ztvb now,tvbnow,bttvb大澳蓮香酒家(大澳吉慶街)& A) n( I: T' x' h. t

( \: E4 a( T' B! Q2 C; F. `tvb now,tvbnow,bttvb3:45pm大澳紅蝦水餃5.39.217.77:8898+ p2 i9 J1 B' m& {5 Y
蓮香鄰舖是間舊式冰室，叫永生，老闆是蓮香盧生的親叔，街坊都知道這裏水餃出名。皆因水餃的蝦肉餡夠新鮮，用大澳海邊捉來的紅蝦，立刻買來烹調，所以特別爽口彈牙。攝記建議加一些胡椒粉和辣椒油，更吊出鮮味。
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淨水餃$30       
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& E4 p2 m; e- h4 Y飽滿的水餃包着木耳和鮮蝦，在大地魚湯底加些胡椒粉更惹味。 5.39.217.77:8898$ y* [3 y" k; S. R% F  G; _/ c

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: }) u* B- _& e& k- vtvb now,tvbnow,bttvb永生冰室(大澳吉慶街) 5 z) w' ~7 f( v! ^1 w8 {

! N4 b7 L8 K" A$ y$ d尾站隱店街坊奶茶5.39.217.77:8898$ }- M4 N" c$ i1 B: i
在蓮香前方，有間不起眼的茶餐廳，是街坊早餐下午茶的老地方，蓮香盧生就光顧了三十年。奶茶用三花奶和黑白淡奶，奶味濃，質感綿滑，水準拍得上中環大牌檔出品。喝完奶茶，去買手信，剛好趕上 4:45分的尾班車回昂坪再坐纜車，要不然就要坐較慢的巴士直到東涌。
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& n, `- c* x; o4 x+ T/ g( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶茶$9.55.39.217.77:8898* T0 n, }; e3 R: R( c5 r

- V& }$ J) \$ [3 ?奶茶奶味比紅茶味更濃，滑喉，抵飲。 5 l8 i4 P% K  c8 J8 D; c8 I  C

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; r4 Y( _7 W0 m8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。強記(大澳吉慶街)公仔箱論壇; W4 b, D! i( I! Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, r; U0 d5 c. W8 t

4 q% d; f: A& v7 R5 g0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■乘坐水晶車廂，若遇上薄霧，會見到雲霧在腳下飄過，恍如騰雲駕霧。

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