標題: [中式食譜] 香芒牛油果牛柳粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-23 06:10 AM     標題: 香芒牛油果牛柳粒


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& s# f) q) c6 t( r) f5.39.217.77:8898材料
, T. _3 q: u  J' ^! j5.39.217.77:8898牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許公仔箱論壇5 Q$ i5 l; U" W( H8 h. P6 _* W, S

3 ^4 E7 I% |+ `& U! Q公仔箱論壇調味料
/ t+ v, q3 ?4 Y; D8 Z$ Y# k雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許  N) U* e- A5 R6 X- q
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7 _5 k5 g8 O% E5 B0 t做法公仔箱論壇; q* n+ }) D2 X9 y
1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。, Q: R' [) I: U; S. [& `% m
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。
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3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。
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6 ~0 l" L$ Q: X2 P# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士5.39.217.77:88987 N4 O9 c! p; F) M: u  ~. i% b4 g
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。
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作者: malayfatboy    時間: 2009-10-23 08:24 AM

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