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標題: [中式食譜] 辣子肥腸 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-10-22 03:24 AM     標題: 辣子肥腸

制作原料:
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5 R4 p8 L8 D. G1 T' |6 ~/ p肥肠500克、干辣椒100、干花椒40克、蒜20颗、大葱50克、姜片10克、料酒一汤匙、生抽一大匙、糖1小匙、香叶3片、八角3颗、香油、醋、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb( Z& @+ b6 ?$ Q9 D3 Y; `  W' [

- Y/ ^) p; w/ m; w# [公仔箱論壇制作过程:tvb now,tvbnow,bttvb. j; N) a7 W! R% ^# |
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1、将肥肠清洗干净,切成块放盆中,加醋、盐反复搓洗,祛除肥肠内的油块;(如果要省事,大家可在超市买的洗干净的肥肠,回家后按以上方法清洗即可)将干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成片;# L8 l" ~2 l2 j' Z/ T
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2、洗好的肥肠在水中煮开,捞起备用;重新烧一锅水,放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒,煮1个小时,沥干水分备用;5.39.217.77:88981 M3 A/ v) v4 c
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3、锅中油7成热后,放入肥肠、大蒜炒干水分,捞起备用;
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4、锅中重新放油,7成热后加入姜、干花椒、干辣椒炒出香味辣味(辣椒的颜色变深),再放入肥肠翻炒;5.39.217.77:8898- O( _# G& y+ `

4 u6 \( i" z) C* K$ C5、加入生抽、糖、香油、大葱炒均匀即可。
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