標題: [中式食譜] 正宗川味回锅肉做法配图 [打印本頁]

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作者: hainanzhangfei    時間: 2007-4-17 08:05 PM     標題: 正宗川味回锅肉做法配图

各位好好犒劳犒劳自己吧
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. F8 c) o- \  G. U5.39.217.77:88981.将五花肉洗干净,放入清水中小煮一下,加入少量姜去惺味,煮到能用筷子容易的插入即可;5.39.217.77:88989 x# i# f; p- [4 L- {( Y0 }
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2.将蒜苗切好,蒜苗头部那种白色的,比较壮的部分放在另外一个小碗里面,再将姜片,蒜瓣儿,花椒,放在一起,一会下油锅先煎出香味;
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$ U+ F; k5 X# x3 a4 D5 I, N% K3.把前面轻煮的肉捞出,切好,长的比较漂亮的就是这个样子,嘿嘿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 L  [0 ~( j  m  d/ X

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/ h5 E: L# C8 O0 B8 S. ?tvb now,tvbnow,bttvb4.不过大部分肉长这样
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5.上面准备完毕,开始下锅啦~~~~,加入适量油,不用太多,一会肉里面还会出油,把上面小碗中的作料放入锅中,跑油锅.......爆出香味...
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6.上面一步爆出香味后,马上就把肉倒入其中,小心翻炒....tvb now,tvbnow,bttvb0 z, c5 Y" ?2 Z5 |* m

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7.在锅里熬一会,看出与上面不同之处了吧,更黄一些了哦,香味出来了~~,所以四川有些地方也把回锅肉叫熬锅肉,再加入适量酱油,醋,少许糖.........熬啊熬....tvb now,tvbnow,bttvb2 z. l8 P, _% T  Q

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$ o4 S6 F2 k8 ], e- V4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.楼上的同学,豆瓣来啦~~~~加入适量郫县豆瓣酱,这次做菜俺家没有郫县豆瓣酱,就用的另外一种四川香辣酱代替
& `2 E. O5 g  O$ y8 k6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 V! E/ K% K2 X3 }9.倒入前面准备好的蒜苗,翻炒.......混合均匀,是不是有点感觉了呀...........
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哈哈哈，做完了，味道没的说阿，大家一起尝尝吧！！！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 a7 {; N/ W( D
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作者: 13252197    時間: 2007-4-18 09:26 AM

哈哈太好了
! `; ^% Z4 h" f! k2 s/ H) i谢谢

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作者: 冇人性1    時間: 2007-4-18 02:08 PM

thx 4 sharing~

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作者: MagicAndy    時間: 2007-4-18 02:16 PM

好味，去上海舖必點菜色。^:)^

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作者: simonfk    時間: 2007-4-21 09:54 AM

Thanks for sharing

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作者: coolgirl1888    時間: 2007-4-21 12:09 PM

love that dish.. btw, very nice pictures

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