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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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# N: t# J" z/ d. t% E0 M  Ttvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。
3 k9 h, i& P; b6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 J- M& H- i1 f0 b
■材料5.39.217.77:8898& e" E6 _$ h! Q
壽司海苔……3張
* S8 K7 c+ l; d# r1 r# Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯
8 `; H! L( Z7 T, J) {蘋果條……1/4杯5.39.217.77:8898. X8 B$ ~' C# }* E
紅蘿蔔條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L& F7 }2 \, `/ V: U8 S
四季豆（切段）……1/4杯
7 r& Y) l+ c/ I* _8 a苜蓿芽……1/4杯
6 h7 O- J1 I# |& F■調味料
/ \& [1 ^3 R- Q5.39.217.77:8898杏仁醬……*1湯匙5 _* B7 T; p" x9 m' Q. O
檸檬汁……半湯匙
" `$ k; ]" y0 A+ vtvb now,tvbnow,bttvb天然蜂蜜……半湯匙
4 l4 }* l+ Y* t1 C/ x7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青檸葉……數片5.39.217.77:8898" y7 s( B( j6 F( Z( u
鹽……1/4茶匙
! J1 o; L. G8 i" H公仔箱論壇水……2湯匙
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■製法
+ v$ r2 W5 {) i! j/ H（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 A( }( t' |7 d& ]) {# [7 C
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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3 K( l- D* L# M$ L6 A公仔箱論壇（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用; L' A7 W8 t1 g( {5 V" N, v; Z
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可4 U, M, X6 m) B

7 I" l* @5 R- r8 Q5 V公仔箱論壇
9 v  [* a5 u, b, N. n  [tvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法
% Q& i* t. h: ^公仔箱論壇（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
2 ]) P3 B9 E) s5 D  D/ ~" Ptvb now,tvbnow,bttvb; J5 D) ?1 W: t9 v* h0 [- f+ ~
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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