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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


6 S8 n8 i- r, }' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

山藥手卷

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |6 K# G% @: G6 p, |+ j

$ z* [  i( K* E: J/ u
& s2 y) z) }% x' ?' Otvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N7 v$ k. m3 U* m/ d( h3 b/ j" Z
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■材料
4 o" Q- Q% B& R( F$ y5.39.217.77:8898壽司海苔……3張公仔箱論壇/ K3 Y9 G- k( Q( c" q! J) y- k
山藥條……半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N) i0 }3 J8 j2 ]! x; \0 C
蘋果條……1/4杯
% v7 j; B) G+ \紅蘿蔔條……1/4杯1 R: f, S8 \# _) _% d
四季豆（切段）……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb/ T+ ?8 P$ i9 d2 A6 J. r2 m
苜蓿芽……1/4杯
/ G6 ]6 u/ \, O" _# L公仔箱論壇■調味料
  R2 a  m, G8 `+ O' q! |杏仁醬……*1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~! U7 E# n8 I9 ]& w& m# o/ \- Z% k
檸檬汁……半湯匙5.39.217.77:8898* `0 H2 O+ |2 `- F$ A/ K8 [) \
天然蜂蜜……半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: ?! Q3 N2 p* |
青檸葉……數片! M9 ?/ M  i( y3 M" U
鹽……1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S! d+ D- c# [/ G7 j, v' t- T
水……2湯匙5.39.217.77:8898- k0 U1 d* O; p4 v" M" o; v

7 f8 B0 D; |1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■製法tvb now,tvbnow,bttvb* j) o: R8 s+ m, z2 u
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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( P2 |+ b9 v! S2 h7 O) Z5.39.217.77:8898（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用tvb now,tvbnow,bttvb( H1 n5 e) V9 G; y
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用5.39.217.77:8898) j  P* i, _, x6 G( P( C/ c6 e

* y( R: f+ t5 K) t3 `0 k（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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4 V; V# h3 y" \- n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; m5 f( J5 F" U# Q
■*杏仁醬製法
! U" L% M  y+ i- A/ o8 S) [. q（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
. U" H8 i$ I4 H5.39.217.77:88985.39.217.77:88980 b. k; x2 I. F0 G' h8 i3 m  g4 b
（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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