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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷


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山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。5.39.217.77:8898$ M1 G( A& i" F; ?9 B" I8 B: A) x
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■材料
9 L1 Q' |3 ]( `) E/ k公仔箱論壇壽司海苔……3張
. m* T3 H2 B3 ~" C5 |( Xtvb now,tvbnow,bttvb山藥條……半杯
2 F( J, v8 ]! r+ r/ [; P- L公仔箱論壇蘋果條……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b( j3 \, N/ P) @. A4 m" N" I- f
紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb* U4 v' z/ m3 u9 W& ^' A
四季豆（切段）……1/4杯公仔箱論壇! Q% v$ h/ p8 g5 {! ?* _5 Y7 ]
苜蓿芽……1/4杯
; h! W* E3 a+ A3 i5 A" w$ V公仔箱論壇■調味料
" k6 V, r9 d4 K* z1 j! U* l公仔箱論壇杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h" P1 z/ V& p1 ~0 G+ ?* v( T
檸檬汁……半湯匙5.39.217.77:88981 s! X4 F- g* T7 ^, V0 v
天然蜂蜜……半湯匙5.39.217.77:88982 J# W! g, I1 R" v/ T& @0 R  i
青檸葉……數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' f8 W/ |! r8 Z% Z
鹽……1/4茶匙
0 Q( c7 e$ t0 h4 @& Ntvb now,tvbnow,bttvb水……2湯匙: u( U3 p* r: t5 V: u5 |- g# I

9 x$ f% j6 K8 R! L* b( E0 Jtvb now,tvbnow,bttvb■製法
( w2 l1 l1 l; ?+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 ^& \1 _( p$ a  F. T! W# X

% R$ ~2 |" \* K  Y+ s公仔箱論壇（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j9 d5 ]; d- V/ ]
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（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用tvb now,tvbnow,bttvb) O* {( l9 g) u+ D% j7 j

: n, d( y5 `  w  b3 A- Vtvb now,tvbnow,bttvb（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法9 |+ V6 k1 e& O# l* u) p9 Z
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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; A' e4 k, j9 m* \& i' C8 a0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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