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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳

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山藥手卷

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1 t7 {2 q) Y) @% P: B8 O; atvb now,tvbnow,bttvb山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U1 I6 Y- k0 z) v% S5 J
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■材料tvb now,tvbnow,bttvb) D5 H* [' w) a% s) u
壽司海苔……3張2 s% a+ Z5 p- e6 w& h" K4 A
山藥條……半杯9 n9 g' _2 W/ z' m! ~
蘋果條……1/4杯% e( @( E5 t/ f7 [( }
紅蘿蔔條……1/4杯5.39.217.77:8898* f8 ?! N$ z4 X0 o6 C7 Y
四季豆（切段）……1/4杯
& q  O! h  L- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽……1/4杯8 Y, H. e: Y, y0 U) C8 F
■調味料
9 O& C4 r3 z+ O' H7 X) \. i5 A/ ~杏仁醬……*1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d; ~! U3 d6 Y" Q" J, M
檸檬汁……半湯匙
0 L- q. g( F* }7 O  {2 C1 q+ a天然蜂蜜……半湯匙' @% l4 r; |% x( U  O0 U2 J0 J
青檸葉……數片
5 o. t# z. j0 e" {8 j' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……1/4茶匙5.39.217.77:8898% G/ Q5 E& F4 w* |: m9 B
水……2湯匙
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■製法5.39.217.77:8898  H  u: [6 b( h' M, b7 I
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
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" M' ^+ w/ x, f$ l! H+ u8 P# ?tvb now,tvbnow,bttvb（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, w2 A4 ?- }- A
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（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
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■*杏仁醬製法
- a; |+ O' p0 P2 T/ I. u1 S5 z# @  v（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
! z, R- I7 g  |# ^# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ S1 s* Z8 Y. M6 S, U（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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