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標題: [藥膳] 北方山藥爽甜質佳 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-10-20 08:42 AM     標題: 北方山藥爽甜質佳


1 N3 d! b8 V& I7 p+ M5 K7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

山藥手卷


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8 a5 i' K5 Z6 ?! z8 M5 G& q( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥與茭白筍，都是現在的時令食材。今天先讓山藥「上場」，香港新起點烹飪導師胡楊珍用以它設計了今天的食譜山藥手卷。山藥以北方產的較爽甜，品質較佳。可用它來煲湯，生吃也可。至於調味醬因為用了青檸葉，別有一番南洋風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 l0 X$ |/ q& C* R- C( ]
5.39.217.77:8898, z; a( D* P6 F4 W4 u
■材料5.39.217.77:8898$ G# i- k. K5 `7 I# h
壽司海苔……3張tvb now,tvbnow,bttvb7 c2 L0 [: S( t( h5 J: R8 x3 E
山藥條……半杯
) C; Z6 B6 u# K% G1 j公仔箱論壇蘋果條……1/4杯
: I, m0 W1 ?" S7 @公仔箱論壇紅蘿蔔條……1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb( |& A# h7 m; \$ Y
四季豆（切段）……1/4杯
8 r7 y( C, z" p0 ^tvb now,tvbnow,bttvb苜蓿芽……1/4杯
; ]# e' O8 q$ v8 `. e) k■調味料
# S3 B, w) i' D5.39.217.77:8898杏仁醬……*1湯匙5.39.217.77:88983 s4 l7 {! U/ E5 L- J# S: y4 \
檸檬汁……半湯匙
+ Q5 g3 ^+ F* i& }# E' J  A! h天然蜂蜜……半湯匙9 t# n, F7 P5 g$ t
青檸葉……數片
* N0 N6 d. E7 L4 H% s+ k5.39.217.77:8898鹽……1/4茶匙. C# k- E& v" A/ P: i
水……2湯匙公仔箱論壇2 N  A3 N* [1 u0 W
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■製法! ~: X& n: O, b9 u
（1）四季豆洗淨，置沸水中焯熟，傾出水分，待涼
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+ x2 s% u) E6 |" X, o* I（2）山藥、蘋果和紅蘿蔔洗淨、削皮及切長條。苜蓿芽洗淨，待用
% S8 l0 C3 H& |' Y6 ?3 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |$ p! e, k- L+ V
（3）所有調味料置攪拌器中打勻，成調味醬，待用
* }$ W: j# B- Z: F2 Q9 ]0 o公仔箱論壇2 ^2 l. p2 J0 F4 L9 n
（4）壽司海苔對切成三角形，取1張，先鋪上苜蓿芽，再放上各種適量的蔬果條，捲成三角圓錐形，淋上約半湯匙調味料醬即可
  M5 x) I# m5 y2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 S1 X/ a1 l/ U+ Q  R

: z" o: S2 k5 Z! [/ @tvb now,tvbnow,bttvb■*杏仁醬製法  j" q! r" d; M8 B$ u
（1）新鮮杏仁放入焗爐以華氏350度（約攝氏170度）烤8至10分鐘，或至中心呈淺黃色
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' z: P/ q) y$ ~! m2 I1 v. z' @公仔箱論壇（2）趁熱將杏仁放進攪拌機磨成醬，需時約8分鐘



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