標題: [西式食譜] 黑椒牛仔骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-20 05:38 AM     標題: 黑椒牛仔骨

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材料
% ?0 f$ D$ ]/ }% P8 c, H7 l5.39.217.77:8898牛仔骨 450克、乾葱 2粒5.39.217.77:88988 M3 i: o1 U6 n3 l+ p8 ?
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醃料* k% ], @: M4 n* f2 w
薑汁 1湯匙、酒 1湯匙、生抽 1湯匙、生粉 1茶匙、胡椒粉少許
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生抽 1 1/2湯匙、糖 1/2湯匙、黑胡椒粒 1 1/2茶匙
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1.將已洗淨的牛仔骨抹乾，加薑汁、胡椒粉、生抽、生粉及酒拌勻醃 20分鐘。; d! Y3 S# w4 |6 s, J2 i9 e5 m- B! {$ {
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2.起鑊開中火，加 2兩湯匙油燒熱，放入牛仔骨煎至乾身，盛起瀝乾油。公仔箱論壇2 K. F7 m0 u& [

" Q0 b8 B! p' c' d, Y公仔箱論壇3.再開中火燒熱 2湯匙油，爆香乾葱，將牛仔骨回鑊，倒入已拌勻的生抽、糖及黑胡椒粒，炒至汁收乾即可。
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牛仔骨煎前先沾上少許麪粉，煎出來會更乾身和香口。 公仔箱論壇/ q$ _1 C: H) [- z( ~9 h3 P0 x

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