標題: [中式食譜] 柠檬茶香骨　 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2009-10-19 05:10 PM     標題: 柠檬茶香骨　

制作方法:
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1 a6 a9 M$ h1 o( i9 p( C主　　料： (三人份)特级猪肋排(320克),排骨,大排,小排,红茶包(4包),八角(2粒),柠檬(半只),姜(2片),葱(1根)
! d9 {/ I1 S8 A- f: f; ]' dtvb now,tvbnow,bttvb辅　　料： 料酒(2汤匙),酱油(2汤匙),生粉(2汤匙),鸡粉(1,2汤匙),姜(3片),油(3汤匙),白糖(1,5汤匙)
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第一步 洗净排骨 腌制
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# p, V: `* a& D2 K/ l  S6 t5.39.217.77:88981　洗净排骨，斩成5厘米长的段，加入2汤匙料酒、2汤匙酱油、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和姜片抓匀，腌制30分钟。5.39.217.77:88986 Z- f6 G- s! J

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第二步 柠檬切丝 姜切成片
2 E$ a" a1 f  {5.39.217.77:88982　柠檬皮切细丝，葱切成末，姜切成片；红茶包用3杯开水冲泡备用。# b. k' A. |/ R! r1 \( z
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9 r# e% y& w. [* g3 G$ J: h5.39.217.77:8898第三步 炒香葱末、姜片
# m% F5 ~0 i' a& [+ m5.39.217.77:88983　烧热3汤匙油，炒香葱末、姜片、八角和柠檬皮丝，倒入排骨开大火拌炒3分钟。
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第四步 炒排骨
( C7 k. z, k5 q# O' C: P! q) Q5.39.217.77:88984　炒至排骨肉色变白，将排骨盛入砂锅内。 5 J" B2 R1 O2 J8 _

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6 C! [  C& q6 U, _. htvb now,tvbnow,bttvb第五步 加盖大火 煮至沸腾
; k7 s5 ?1 A" j; d  N4 x. V% Wtvb now,tvbnow,bttvb5　注入3杯红茶水搅拌均匀，加盖大火煮至沸腾后，改小火炖煮45分钟，直至排骨软烂入味。
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- ^4 u$ t; U& y! F1 U/ p& F5 |# t公仔箱論壇
. {5 T( i( x; I5 I/ t; T) C5.39.217.77:8898第六步 开大火收 汤汁近干
7 R( J7 r" n% T! {; t) v5.39.217.77:88986　开大火收至汤汁近干，加入1/5汤匙白糖吊味，即可上碟。

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