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標題: [甜品] 鳥結巴菲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:54 AM     標題: 鳥結巴菲

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材料- l2 W6 K) `; b* [6 x2 ]
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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3 y4 w3 n' e1 c7 L1 u& ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 i. I" n0 n# Y1 ?
做法tvb now,tvbnow,bttvb# \/ z: @0 r7 F1 |0 Z+ |8 R# i
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊,開中火煮至焦糖。
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' r0 M( p1 _; f; W公仔箱論壇2.加入杏仁片,拌勻倒出,放牛油紙上,鋪上另一張牛油紙推平。5.39.217.77:88981 Y! f: M8 ?8 Q( J7 l
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。公仔箱論壇, A- X4 ?3 F6 ^  |

  \! f4 P1 P' p* j0 O5.39.217.77:88984.把餘下砂糖、加水,開中火煮至約 118℃。
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% i- @2 a6 R6 T; }4 _5.39.217.77:88985.蛋白打起後,慢慢倒入糖水,攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y8 g5 @- H7 Z/ O8 C8 t
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片,倒入大碗,下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻,放入唧袋。5.39.217.77:8898" ]$ }- w4 L! h1 p9 l2 t$ J6 K

* I: _7 p; {4 t5 c$ w7 q* Btvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底,唧上忌廉混合物,掃平,放雪櫃雪 30分鐘上碟,最後放上裝飾即成。





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