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標題: [甜品] 鳥結巴菲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-10-19 06:54 AM     標題: 鳥結巴菲

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! M% K( R9 _) V

: |+ B: K) |# c: l公仔箱論壇材料1 A8 b. @' p8 |
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件tvb now,tvbnow,bttvb' v! m& H( o- A$ \5 J0 E

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4 A' A1 Z) V5 J3 z' r5 M做法
0 e; m* Y  P$ I" s9 m1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊,開中火煮至焦糖。公仔箱論壇' V# v& t/ f) @3 Z! G. J

0 g  Z# s( {8 R; T, F/ S: G: ttvb now,tvbnow,bttvb2.加入杏仁片,拌勻倒出,放牛油紙上,鋪上另一張牛油紙推平。
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。
4 K1 m5 |: K: ^( w4 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( [- S- }3 W3 [4.把餘下砂糖、加水,開中火煮至約 118℃。
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. C/ y# ?7 |6 f' [5.蛋白打起後,慢慢倒入糖水,攪拌約10分鐘至企身。/ [! f* j9 K3 d5 s2 i) R7 x) S

& s2 T$ x1 r7 \4 x, N  @公仔箱論壇6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片,倒入大碗,下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻,放入唧袋。6 O- ~/ ~( ]3 k! [5 t

4 S1 @) c6 w* T$ R8 E2 G) vtvb now,tvbnow,bttvb7.清蛋糕放入模具底,唧上忌廉混合物,掃平,放雪櫃雪 30分鐘上碟,最後放上裝飾即成。





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