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標題: [甜品] 鳥結巴菲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-10-19 06:54 AM 標題: 鳥結巴菲

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g+ w! m: Q' u+ e/ A
砂糖 400克、杏仁片 220克、水 50毫升、蛋白 100克、忌廉 500克、魚膠片 2片、雜生果皮碎 150克、 2吋圓形清蛋糕 4件
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做法公仔箱論壇4 }- c5 K8 v+ M; d1 s/ J
1.將250克砂糖分兩至三次倒入鑊，開中火煮至焦糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  g" W  T2 j& d/ g

2.加入杏仁片，拌勻倒出，放牛油紙上，鋪上另一張牛油紙推平。- T: `7 M( y' ?; a2 I
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3.待焦糖杏仁放凉後切碎備用。5.39.217.77:8898. T3 V/ `6 ]! w: }" |( x( e
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4.把餘下砂糖、加水，開中火煮至約 118℃。5.39.217.77:88987 M1 m; N6 D5 z4 w) B& g
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5.蛋白打起後，慢慢倒入糖水，攪拌約10分鐘至企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m  V: r+ U4 [1 c
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6.將蛋白倒入大碗、用少許忌廉拌勻已浸軟的魚膠片，倒入大碗，下已打起的忌廉、雜生果皮碎、250克杏仁糖碎拌勻，放入唧袋。公仔箱論壇7 u( _* H# X- B: x/ A

7.清蛋糕放入模具底，唧上忌廉混合物，掃平，放雪櫃雪 30分鐘上碟，最後放上裝飾即成。

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