標題:
[美食介紹]
星級餅廚手製朱古力
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-10-19 06:46 AM
標題:
星級餅廚手製朱古力
開業兩個星期的 Thomas Haas，老闆Thomas在北美洲的朱古力界是大紅人，生於德國製餅世家，曾在歐洲五星級酒店和米芝蓮三星餐廳當行政餅廚， 01年更在「Valrhona國際餅點團體挑戰賽」奪得全場總冠軍， 03年創立自家朱古力專門店。在港剛開分店，每星期向外國工場取貨，每件均由 Thomas跟10名師傅全人手製造，產量不多。此外，此店的出品不添加防腐劑和人造香料，讓客人吃到最天然的味道，所以炮製朱古力的材料只用上法國的Valrhona和瑞士的 Felchlin做朱古力底，出來的味道就更優質，難怪加拿大的四季酒店亦將此朱古力納入在餐單之內。
) j* K0 [& d/ K p+ X% ~5.39.217.77:8898
( i# K9 T9 N8 u0 s' g
83%朱古力 Bar$48用上 Criollo和 Trinitario兩款可可豆來自委內瑞拉、加納等地，朱古力甘味濃烈，味帶花草的芳香。
8 D$ s& T x. X8 Z8 Wtvb now,tvbnow,bttvb
3 f! z" q0 V2 ~% ftvb now,tvbnow,bttvb
61%黑朱古力每粒$18
5.39.217.77:88985 b _5 M+ j# j7 C
tvb now,tvbnow,bttvb! v0 ~+ @- y1 f, j! i- j
Trinitario豆製成，味道濃郁，有醇厚的甘苦味，感覺軟身。
tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 B+ U" |& L5 A8 [( e9 N+ c
8 N9 L) z+ ]% Z% _
紫心紅莓每粒$18
2 E+ d! W9 B. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i% V9 I- o! C8 o" @3 a% N9 htvb now,tvbnow,bttvb
香港獨家發售，外殼脆身，中間流出軟綿綿的朱古力漿，帶點紅莓香。
2 `; f5 `9 f. c8 B5.39.217.77:8898
+ F4 L/ O/ k/ f5.39.217.77:8898
" E. {4 J& n7 E& |) i& d
5.39.217.77:8898% U* m$ z4 d9 T
Thomas Haas(尖沙嘴彌敦道美麗華商場)
+ u& m/ B) J6 H" s# x5.39.217.77:8898
* O/ G" j( }1 {3 ^7 V, v8 }( Mtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb! v0 ~+ @- y1 f, j! i- j
" E. {4 J& n7 E& |) i& d