標題:
[西式食譜]
焗烤洋蔥煙肉洋芋泥
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作者:
甄華
時間:
2009-10-17 01:26 PM
標題:
焗烤洋蔥煙肉洋芋泥
即是焗薯蓉啦 !
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所以我覺得做會球形比較方便點!
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作法很很很簡單!! 我是自己研究的, 朋友吃過都好喜歡, 所以post 上來...獻醜喇...
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材料
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1/ 薯仔1個 ( 大的話，1個大約可以做到 12-15 個球)
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2/ 煙肉 (份量隨自己喜歡)
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3/ 洋蔥 (份量隨自己喜歡)
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4/ 蒜蓉 用李錦記樽裝的已經可以了!
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5/ 芝士絲 citysuper/百佳有售的..一包裝
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6/ 無鹽牛油
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7/ 香草，我買的一種叫番荽，很香，一般用來裝飾的一種 ( 可有可無呀! 但有就靚 d 啦! )
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準備
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1/ 焗爐預熱到 220C, 沒有度數調的焗爐不用擔心，細心看著不要焗焦就可以!
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2/ 薯仔去皮，切薄片，醒目的話再把薄片切2半，這樣會比較快熟
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3/ 煙肉, 洋蔥切粒 ( tips: 切洋蔥不想掉眼淚的話，切之前放冰箱內10 分鐘吧! )
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作法
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1/ 煲水，水夠蓋過薯仔就夠了，滾後加入鹽，放入薯仔薄片，小火煮到可以篤開 ( 5-8mins)，隔開水撈出備用
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2/ 取平底鍋，放牛油、蒜蓉、洋蔥爆香，加入煙肉粒，如果有準備香草也可在這裡撕碎加入少許，炒至開始變色就可熄火
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3/ 將薯仔篤爛至薯蓉狀，愛口感的人就不要篤太爛啦! 可加入少許牛油增加聚性
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4/ 倒入作法(2) 的配料，攪勻
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5/ 取焗盤，鋪錫紙，於錫紙上塗上一層牛油
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6/ 把薯蓉半成品做成球形，放在焗盤上，帶上手套用手作比用湯匙方便呀!
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7/ 於球形薯蓉上放上芝士絲
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8/ 焗啦!! 至表面金黃色即可
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9/ 可放上香草及黑椒裝飾及調味
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完成 !
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