標題: [西式食譜] 黑魚子椰菜花凍湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-10-17 06:12 AM     標題: 黑魚子椰菜花凍湯

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Cold Soup of Cauliflower with Caviar
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3 v  G1 J( E0 _$ ?9 o" R9 S1 v. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' A+ J% w! F: g" E! ]8 b9 {5.39.217.77:8898白椰菜花 1/2個、洋葱 1個（切粒）、葡萄籽油 1湯匙、雞湯 750毫升、奶 125毫升、鹽/胡椒粉各少許、忌廉 1湯匙、黑魚子 4茶匙5.39.217.77:88984 R% Q# i" |8 {9 M* ?* e

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- F  X4 K: f) e. h3 z做法
( o) h3 S0 ]( n$ G  A3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白椰菜花洗淨切細件。公仔箱論壇" s1 D* f' h! ^* n

: @% K  R* L4 e+ U; ]3 ~/ B2.開大火燒熱鑊，下葡萄籽油將洋葱略炒香，下白椰菜花炒勻，注入雞湯，滾起後收細火，煮 5分鐘至椰菜花軟身。
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3.將 (2）倒入大碗，坐冰水降溫，然後倒入攪拌機打茸，逐少加入奶繼續打勻，下鹽、胡椒粉調味。" c) J* R+ z% [# a

7 i9 q* {" f5 C8 N# H9 i& `. X0 W( }4.將（3）倒入碗，中間倒入少許忌廉，放上黑魚子即成。
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9 B) w$ ^$ |( n0 o, A公仔箱論壇這個湯都算易做，但注意奶不要下過量，否則湯色會過白，亦會蓋過白椰菜花的味道。
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